Per 4 persone
4 grossi peperoni da arrostire
pane
capperi
mozzarella
salame
prosciutto cotto a dadini
olive di Gaeta
prezzemolo tritato
70/80 gr di pecorino grattugiato
2 tuorli d’uovo
acciuga a pezzetti
pangrattato
olio extravergine
Dopo aver lavato bene i peperoni,li grigliamo in padella, li lasciamo
su un piatto chiuso e li facciamo raffreddare…
poi sbucciamoli senza romperli e li adagiamo su un piatto
Nell’attesa ammoliamo il pane, lo strizziamo bene ed uniniamo ad esso tutti gli
ingredienti…
Di questo bel ripieno riempiamo il puparuolo e lo adagiamo su una pirolfila unta, cospargiamo di olio e pan grattato e lo passiamo in forno a 180° gradi per
circa 30 minuti…
In alternativa si possono riempire anche con il tritato.
