Ravioli con ricotta e cioccolato

Ingredienti:
150gr. di farina
70 gr. di ricotta
30 ml. di latte
2 cucchiai di olio
30 gr. di zucch. a velo
1 pizz. di sale
1 cucch.ino di lievito per dolci
nutella o cioccolato fondente ( da fondere)
Procedimento:
Iniziate la preparazione dei fagottini ricotta e nutella, mischiando il latte e l’olio con lo zucchero. Su un piano di lavoro, disponete la farina a fontana unite il latte con lo zucchero e l’olio. Impastate brevemente, poi unite la ricotta, il sale e il lievito e continuate ad impastare ottenendo un impasto liscio e omogeneo. Fatelo riposare per mezz’ora.
Riprendete l’impasto e stendetelo su un piano di lavoro leggermente infarinato. Dovrete arrivare ad uno spessore di 3-4 mm. Ritagliate dalla sfoglia le forme: io ho usato un coppapasta quadrato che ho piegato lungo la diagonale per ottenere dei triangoli. Se preferite potete usare delle forme tonde. Reimpastate i ritagli di pasta.
Ponete su una metà di ogni quadrato un cucchiaino di nutella (quindi un cucchiaino di nutella per fagottino). Richiudete ogni quadrato ottenendo un triangolo. Sigillate bene i bordi aiutandovi con i rebbi di una forchetta.
Disponete i fagottini ricotta e nutella su una leccarda rivestita con della carta forno e fate cuocere in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti.
Sfornateli, lasciateli intiepidire e poi gustateli eventualmente cosparsi con dello zucchero a velo. sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
nutella o altre creme a piacere per il ripieno.
Che squisitezza…