Un piatto unico gustoso e invitante!!
Ingredienti:
- 300 gr: di riso Carnaroli
- 1 cipolla
- 1 broccolo
- 2 carote
- Sale pepe
- Salsa d’arrosto
- Per le polpette:
- 300 gr: di macinato di manzo
- 1 uovo
- 1 pizzico di paprika
- Sale e pepe
- Brodo vegetale q. b.
Preparazione:
Per prima cosa preparare le polpettine: In una ciotola mescolare la carne con l’uovo, versare la paprika, salare e pepare, impastare bene con le mani e sempre con le mani formare delle palline della grandezza di una piccola noce.
Preparare ora il risotto: In un tegame con un filo d’olio rosolare la cipolla tagliata finemente, aggiungere il riso e tostarlo mescolando bene, versare il brodo continuando a mescolare e proseguire la cottura a fuoco lento per 5 minuti circa, a questo punto aggiungere le carote, pulite e tagliate a rondelle e il broccolo tagliato a cimette, salare, pepare e far cuocere il risotto, mescolando spesso, per altri 10 minuti. Ungere una pirofila da forno, versarvi dentro il riso e disporre sopra le polpettine.
Scaldare la salsa d’arrosto, ( quando facciamo l’arrosto avanza sempre quel sughetto delizioso, beh io non lo butto lo lascio in congelatore per certi piatti) versare questa salsa sopra al riso e alle polpette per condire il tutto.
Cuocere in forno già caldo a 180 per circa 20 minuti.
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