mercoledì , 7 Dicembre 2022
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Riso al forno con polpette

Un piatto unico gustoso e invitante!!
Ingredienti:

  • 300 gr: di riso Carnaroli
  • 1 cipolla
  • 1 broccolo
  • 2 carote
  • Sale pepe
  • Salsa d’arrosto
  • Per le polpette:
  • 300 gr: di macinato di manzo
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di paprika
  • Sale e pepe
  • Brodo vegetale q. b.

 
 
 
Preparazione:
Per prima cosa preparare le polpettine: In una ciotola mescolare la carne con  l’uovo, versare la paprika, salare e pepare, impastare bene con le mani e sempre con le mani formare delle palline della grandezza di una piccola noce.
Preparare ora il risotto: In un tegame con un filo d’olio rosolare la cipolla tagliata finemente, aggiungere il riso e tostarlo mescolando bene, versare il brodo continuando a mescolare e proseguire la cottura a fuoco lento per 5 minuti circa, a questo punto aggiungere le carote, pulite e tagliate a rondelle e il broccolo tagliato a cimette, salare, pepare e far cuocere il risotto, mescolando spesso, per altri 10 minuti. Ungere una pirofila da forno, versarvi dentro il riso e disporre sopra le polpettine.
Scaldare la salsa d’arrosto, ( quando facciamo l’arrosto avanza sempre quel sughetto delizioso, beh io non lo butto lo lascio in congelatore per certi piatti)  versare questa salsa sopra al riso e alle polpette per condire il tutto.
Cuocere  in forno già caldo a 180 per circa 20 minuti.
 
fonte qui

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