Rotolo di gelato alla nutella

1 base pasta biscotto al cacao 35×24 cm
200 g di Nutella
300 g circa di gelato alla stracciatella (per la versione senza glutine controllate le marche consentite sul prontuario AIC, io ho usato la vaschetta Algida)
Zucchero a velo qb (per la versione senza glutine controllate le marche sul prontuario AIC, io uso quello Auchan)
Procedimento:
Per preparare il rotolo dolce con nutella e gelato iniziate preparando la pasta biscotto al cacao .
Una volta pronta fatela raffreddare avvolta nella pellicola . Quando sarà completamente fredda spalmatela con uno strato di nutella , arrivando quasi fino ai bordi.
Quindi coprite con un generoso strato di gelato alla stracciatella (o del vostro gusto preferito).
A questo punto iniziate ad arrotolare la pasta biscotto per il lato più lungo , cercando di formare un rotolo abbastanza stretto (facendo sempre attenzione a non far fuoriuscire il ripieno). Avvolgetelo con della pellicola trasparente e mettetelo in freezer per almeno due ore.
Servite il rotolo dolce alla nutella e gelato a fette e freddo, spolverizzato con un po’ di zucchero a velo.
appena tolto dal freezer questo rotolo dolce è in genere molto duro, ma si taglia abbastanza bene con un coltello seghettato. Non appena avrete fatto le fette, specie in questi giorni di temperature caldissime, il dessert sarà della temperatura adatta ad essere gustato.
Ingredienti per la pasta biscotto:
3 uova a temperatura ambiente
20 g di cacao amaro (controllate sul prontuario AIC le marche consentite, io ho usato quello Perugina)
25 g di farina; per la versione senza glutine ho usato l’amido di mais (maizena) o la fecola di patate
1 cucchiaio di acqua
7 g di miele
60 g zucchero + 1 cucchiaio
1 pizzico di sale
Qualche goccia di aroma di vaniglia
Procedimento :
Per preparare la pasta biscotto al cacao iniziate tenendo le uova a temperatura ambiente per 15-20 minuti, quindi sgusciatele separando i tuorli dagli albumi; mettete i tuorli in una ciotola assieme a 20 g di zucchero, al miele, all’aroma di vaniglia e all’acqua .