lunedì , 5 Dicembre 2022
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ROTOLO FARCITO DI CINZIA

dolce alle fragole

Ingredienti e preparazione
90 gr di farina
150 gr di zucchero
4 uova
1 cucchiaino di lievito vanigliato
300 gr di marmellata di fragole
150 ml di panna
fragole per farcire
zucchero a velo
Preriscaldare il forno a 180° e rivestire la teglia con carta da forno . Separate i tuorli dagli albumi ,montate i primi con lo zucchero con un paio di fruste elettriche , fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso , e unite la farina setacciata con il lievito .
Montate gli albumi , lasciandoli morbidi  e amalgamateli all’impasto precedente mescolando dal basso verso l’alto con una spatola .
Versatelo nella teglia preparata e cuocetelo in forno per 20 minuti .
Bagnate e asciugate un foglio di carta e stendetelo sul piano di lavoro .
Rovesciatevi sopra il dolce cotto , eliminate la carta di cottura e arrotolatelo nella carta bagnata partendo dal lato piu’ corto .
Lasciate raffreddare , montate la panna ,srotolate il dolce e spalmatelo prima con la marmellata di fragole e poi con la panna .
rotolo alle fragole (1)
Arrotalate nuovamente il tutto e conservate il dolce in frigo fino al momento di servire .Spolverizzate il rotolo con zucchero a velo e guarnite con fragole fresche.Da Cinzia Fiore
 
rotolo (1)
fonte
 

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