Ingredienti
Petti di pollo tagliati sottili (circa 4 etti)
500 gr di spinaci lessati
qualche sottiletta
sale & pepe
olio
Procedimento
preparare un foglio di carta forno sopra un tagliere per permettermi di girare il rotolo farcito, in modo che non andasse nulla fuori bordo.
Quindi ho steso le fette di petto di pollo in modo da formare un letto uniforme ed ampio, a cui ho spalmato gli spinaci lessati, raffreddati e strizzati ed ho completato con una sottiletta ed una grattata di sale & pepe.
Successivamente ho preso dello spago (ma volendo se ne potrebbe fare anche a meno) ed ho legato i rotoli in modo da tenerli compatti. Ho posizionato in una pirofila ed ho condito ancora con poco sale e pepe ed un filo di olio.
Per la cottura regolatevi con il grill del vostro forno.
Meno di dieci minuti ed il pollo, girato un paio di volte durante la cottura, assumerà un bel colorito dorato, restando morbido al taglio.
Aggiungere a piacere dei filetti di peperoni grigliati.
