Un delizioso dolce che si prepara in varie regioni D’Italia nei periodi Natalizi e Pasquali. Ognuno lo personalizza come vuole chi al cioccolato bianco e le mandorle sono tante le varianti per quest dolce diffuso in tutte le case.
Ingredienti per un salame di circa 20 cm:
300 g di cioccolato bianco
9 cucchiai di panna fresca
3 cucchiai di pasta di nocciola
60 g di noccioline in granella
50 g di wafer al cacao sbriciolati
cacao amaro in polvere per la superficie
Preparazione
Si scioglie a bagnomaria il cioccolato bianco, sempre sul fuoco poco alla volta si aggiunge la panna, la pasta di nocciole privata del suo olio e si pone poi il tutto in una ciotola a intiepidire; poi si aggiungono le noccioline e i wafer sbriciolati, si mescola bene.
Su un foglio di carta forno dare al composto la forma di salame, facendo bene attenzione a compattare il tutto; si avvolge, si chiudono bene i bordi e si pone in frigo per un’oretta.
Passato il tempo, si prende un altro foglio di carta forno, si spolvera di cacao amaro e si gira il salame in modo che sia uniformemente coperto di cacao; avvolgerlo nello stesso foglio, chiudere bene i bordi e riporre in frigo per un paio d’ore.
Et voilà, eccolo qui…
E’ stato un successone…. Ricetta tratta qui
