Ingredienti per 4 persone:
1 kg di seppie
4/5 patate grandi
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
1 cucchiaio di olio EVO a persona
sale, pepe nero e prezzemolo fresco qb
Procedimento:
Pulite le seppie e lavatele accuratamente sotto il getto di acqua fresca.
Tagliatele a pezzi abbastanza grossolani e metteteli in pentola a rosolare con il vino bianco. Appena il vino è sfumato, aggiungete l’olio, l’aglio schiacciato e un pò di prezzemolo. Aggiustate di sale e procedete la cottura e fuoco dolce e con coperchio per 20 minuti. Mescolate di tanto in tanto e aggiungente un filo d’acqua quando occorre.
Nel frattempo sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzettoni. Aggiungetele alle seppie e portate a termine la cottura quando le patate saranno tenere ma non troppo cotte da rompersi.
Aggiungete un pizzico di pepe nero e una manciata di prezzemolo fresco e servite subito. Servite..
