Sorbetto ai lamponi

Una alternativa al classico sorbetto al limone, lo conosciuto in un ristorante e così mi feci gentilmente scrivere la ricetta.
Ingredienti:
700 gr di lamponi freschi
200 gr di zucchero a velo
1 limone
1/2 bicchiere d’ acqua
estratto di vaniglia 1 cucchiaino
Preparazione:
Lavate i lamponi e asciugatele, poi mettete in freezer per 20 minuti.
Nel frattempo prendete un bel limone e pelatelo a vivo.
Prendete un pentolino e mettete lo zucchero con mezzo bicchiere di acqua, fatelo sciogliere in modo da aver uno sciroppo omogeneo che farete poi raffreddare.
In un frullatore o nel mixer mettete i lamponi , sciroppo di zucchero e limone e la vaniglia , frullate benissimo e poi mettete il composto in freezer per una decina di minuti.