Ingredienti
per 4 persone:
1 kg di vongole veraci -5 tartufi a persona -2 spicchi aglio- una bella manciata di prezzemolo- 3 cucchiai di olio evo -un pezzetto di peperoncino fresco -sale e pepe quanto basta
Procedimento:
Lavare molto bene sia le vongole che i tartufi di mare per togliere tutti i residui di sabbia,metterle in un tegame capiente con uno spicchio di aglio in camicia e un ciuffo di prezzemolo,aggiungere mezzo bicchiere di acqua coprire con un coperchio e cuocere per cinque dieci minuti.
Intanto in una padella fate soffriggere un battuto con l’aglio e il prezzemolo rimanenti, aggiungete il peperoncinoe appena si dora aggiungete le vongole e i tartufi, fate insaporire per qualche minuto ed infine aggiungete un poco di acqua di cottura delle vongole, aggiustate di sale e pepe coprite e lasciate cuocere ancora per cinque minuti.
Accendete una griglia o il forno tagliate quattro fette di pane toscano abbrustolitele ed infine componete le coppette.
Fetta di pane abbrustolita,vongole tartufi e bagnate tutto con il loro sugo.
