Ingredienti :
300 g di spaghetti 200 g di zucchine 250 g di pomodorini ciliegia 200 g di code di gamberi sgusciate 1 peperoncino rosso fresco 1 spicchio d’aglio Mezzo bicchiere di vino bianco secco Un ciuffo di prezzemolo Olio extra vergine di oliva Sale
Preparazione:
Lessare in abbondante acqua salata gli spaghetti.
Nel frattempo in una padella con un filo d’olio far saltare i pomodorini tagliati a metà con le zucchine affettate a rondelle sottili, il peperoncino rosso fresco e l’aglio tritati. Quando la buccia dei pomodori comincia a raggrinzirsi aggiungere i gamberi e farli cuocere in padella per pochi minuti. Appena il colore dei gamberi cambia da grigio a rosa, sfumare con il vino bianco e aggiustare di sale.
Far ridurre il sughetto, togliere dal fuoco e mettere da parte. Scolare gli spaghetti al dente e farli saltare in padella con la salsa per un paio di minuti. Servire con una spolverata di prezzemolo tritato.
