Ingredienti:
– 500 gr. di fragole, more e lamponi;
– 300 gr. di savoiardi;
– 500 gr. di mascarpone;
– 250 gr. di panna fresca;
– 4 uova;
– 4 cucchiai di zucchero;
– 2 cucchiai di zucchero per la frutta;
Per la bagna:
– 300 ml. di acqua;
– 150 gr. di zucchero;
– 150 ml. di rum.
Preparazione:
Preparate uno sciroppo per la bagnata ponendo in un pendolino lo zucchero e l’acqua. Portate ad ebollizione e fatelo bollire per circa 5 minuti. Togliete dal fuoco ed aggiungete il rum.
Tagliate a pezzettini metà delle fragole ed i frutti di bosco e poneteli in un contenitore cospargendo di zucchero. Mescolate facendo in modo che si formi un liquido.
Dividete i tuorli dagli albumi e montateli con 4 cucchiai di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unite il mascarpone ed amalgamate bene il tutto.
Montate la panna ed unitela alla crema di mascarpone.
Prendete una pirofila e disponete un primo strato di savoiardi precedentemente bagnati nello sciroppo di rum.
Ricoprite con uno strato di crema e spargete uno strato di fragole e frutti di bosco.
Continuate così per altri 2 strati, finendo l’ultimo strato con la frutta macerata nello zucchero, le fragola tagliate a metà ed i lamponi interi.
Ponete il tiramisù in frigo per circa 4 ore prima di gustarlo.
