Ingredienti e preparazione
Per i savoiardi: 80 gr di zucchero a velo, 2 uova, ½ bustina di vanillina, un pizzico di sale, 150 gr di farina sforna gusto biaglut, scorza grattugiata di 1 arancia, ½ bustina di lievito in polvere per dolci
Per la crema: 250 gr di mascarpone, 100 gr di zucchero a velo, 1 bustina di vanillina, 2 tuorli, 100 gr di panna fresca
Per la bagna: latte intero, succo di fragole, liquore a piacere
500 gr di fragole, succo di arancia e 1 cucchiaio di zucchero
Montiamo le uova con lo zucchero a velo per 5 minuti. Uniamo la vanillina, la scorza d’arancia, la farina, il lievito e il pizzico di sale. Versiamo nel sac a poche e su un foglio di carta forno relizziamo dei bastoncini lunghi 8 cm circa. Completiamo con lo zucchero semolato e mettiamo in forno ventilato a 180° per 8-9 minut. Facciamo raffreddare.
Facciamo la crema: lavoriamo il mascarpone con lo zucchero a velo e la vanillina. Uniamo i tuorli e poi la panna montata.
Assembliamo il tiramisù cone quello classico passando i savoiardi nel latte con succo di fragole e liquore. Facciamo lo strato di crema e aggiungiamo le fragole insaporite con succo d’arancia e zucchero.
Proseguiamo con un altro strato e alla fine decoriamo con gocce di cioccolato.
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