mercoledì , 30 Novembre 2022
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Torta di fragole con mousse al cioccolato bianco e mascarpone‏

Torta di fragole con mousse al cioccolato bianco e mascarpone‏

Ingredienti:
per la torta:
– 300 gr. di farina;
– 125 gr. di burro;
– 160 gr. di latte;
– 220 gr. di zucchero;
– 5 uova;
– 1 limone;
– 1 bustina di vanillina;
– 3/4 di bustina di lievito per dolci;
– sale
per la mousse:
– 300 gr. di mascarpone;
– 300 gr. di panna fresca da montare;
– 250 gr. di cioccolato bianco;
per la decorazione:
– 400 gr. di fragole
Preparazione:
Torta: In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero. Dopo averle montate bene, aggiunge il burro, il latte, il succo di limone, la farina setacciata con il lievito e la vanillina, un pizzico di sale, la buccia grattugiata del limone ed impastate il tutto.
Ponete l’impasto in una tortiera e cuocere in forno a 160° per circa 45 minuti.
Mousse: Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. In una ciotola mescolate con una frusta il mascarpone, quindi aggiungete il cioccolato sciolto e amalgamate il tutto. A parte montate la panna e aggiungetela al composto mascarpone/cioccolato “freddo”. Mescolate il tutto dall’altro verso il basso fino ad ottenere una bella mousse.
Tagliate la calotta della torta e con un cucchiaio scavare l’interno della torta lasciando circa 1 cm. di torta sia sul fondo che sul bordo interno. Velate il bordo esterno della torta con la mousse e fateci aderire un po’ delle briciole che avete scavato. Riempite il guscio di torta con la mousse e decorare con le fragole tagliate e ciuffetti di mousse.
Mettetela in frigo fino al momento di servirla.

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