lunedì , 5 Dicembre 2022
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Torta di patate e carne

Una bella torta di patate e carne presa dal blog di Natalia Cattelani, è una torta salata ricca e golosa e che si presenta anche bene
Ingredienti
500 gr: di carne macinata
1 cipolla
2 uova
2 cucchiai di senape
50 gr: di formaggio grattugiato
100 gr: di pane bianco raffermo
 
Per la farcia di funghi:
350 gr: di funghi champignon
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di fecola di patate
1 mazzetto di prezzemolo
Per il purè di patate:
1 kg. di patate
30 gr: di burro
30 gr: di parmigiano
2 uova
Sale
Filetti di mandorle

Questa è con gli spinaci

tortino-fettaIn una ciotola unire la carne con la cipolla tritata, due cucchiai di senape, sale, pepe, formaggio, uova, il pane raffermo ammollato nell’acqua e ben strizzato e lavorare bene per amalgamare l’impasto.
Dividerlo quindi  in tre parti e distribuirlo su una teglia da forno facendo tre dischi di circa 20 cm di diametro con l’aiuto dei bordi di una tortiera ad anello.
Cuocere in forno già caldo a 180 per 15 minuti.
Pulire e tagliare i funghi e cuocerli in una padella con uno spicchio d’aglio e un po’ di olio, a fine cottura unire la fecola di patate sciolta in un poco di acqua, far rapprendere per un minuto e cospargere con il prezzemolo tritato.
Lessare le patate, schiacciarle con lo schiacciapatate, unire il burro, il formaggio e le uova, salare e pepare.
 
preparazione
Una volta che i dischi di carne sono cotti iniziare a montare la torta
Adagiare il primo disco di carne sulla base di una tortiera ad anello ricoperta di carta da forno (sarà così più facile sollevarla e sistemarla sul piatto da portata), distribuire sopra i funghi e uno strato di patate continuare con un disco di carne poi i funghi e le patate, ultimare con un disco di carne.
Ricoprire tutta la torta con il composto di patate rimasto, rifinite i bordi con le mandorle a filetti e decorate la superficie a ciuffetti. Infornare in forno già caldo a 180  per circa 20 minuti o fino a che la superficie non è dorata.
Naturalmente si può variare il ripieno, infatti invece dei funghi qualche ho usato gli spinaci… buona lo stesso!
Prima di servire la torta attendere che si intiepidisca così le fette saranno perfette.
tortinofonte della ricetta qui

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