La ricetta la presa da dolci a go go ma rivisitata da lei….
Ingredienti e preparazione :
3 uova a temperatura ambiente
150 g di zucchero
75 g burro fuso
150 g di farina “00”
150 g di panna acida a temperatura ambiente(io ho usato yogurt magro)
la scorza di un piccolo limone
1 cucchiaio di succo di limone
una bustina di vanillina
5 g (1 cucchiaino) di lievito per dolci
un pizzico di sale
Per la glassa al limone:
150 g di zucchero a velo
20 g di succo di limone
scorze di limone per decorare
Stemperare la panna acida con l’estratto di vaniglia, il succo e le scorze di limone e il sale. Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, incorporarvi il composto contenente la panna acida lavorando per pochi minuti.
Unire la farina setacciata con il lievito, un po’ per volta, ed incorporarla delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto. Aggiungere infine il burro fuso raffreddato a filo, continuando a lavorare l’impasto con la spatola, sempre con delicatezza.
Versare l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
Sformare il dolce e lasciarlo raffreddare su una griglia.
Preparare la glassa aggiungendo il succo di limone allo zucchero a velo, regolarne la consistenza aggiungendo eventualmente poco zucchero o qualche goccia di limone per volta; la glassa deve essere abbastanza fluida da stendersi da sola ma, allo stesso tempo, non deve essere così liquida da risultare trasparente.
Versare la glassa al centro della torta e decorare a piacere con scorzette di limone. fonte tratta da Federica:http://dolce-salatochepassione.blogspot.it/
