La torta Paradiso di sweetfireblue, buonissima…derivante dal pan di spagna ma si avvicina alla torta maegherita.
1° Ricetta della camy cream:
500 g di mascarpone
un tubetto di latte condensato (170g)
250 g di panna fresca
Montare la panna e metterla da parte.
Sbattere anche il mascarpone per qualche secondo e poi aggiungerci a filo il tubetto di latte condensato.
Aggiungere la panna ed unirla delicatamente.
Le prime volte ancora non possedevo una planetaria, e montare il mascarpone con la frusta elettrica è stata un’impresa! Mio marito teneva ferma la ciotola mentre io lavoravo l’impasto!
Col tempo ho diminuito la quantità di mascarpone (al mio palato si sentiva troppo), e gli ingredienti sono diventati questi:250 gr. di mascarpone,un tubetto di latte condensato e 250 gr. di panna
2° Ricetta della torta
Ingredienti:
Ingredienti:
300 g di zucchero
300 g di burro
150 g di fecola
150 g di farina
8 tuorli
4 albumi
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
essenza di limone
zucchero a velo
Accendete il forno a 180°.
Infarinate uno stampo (io da 26 cm.).
Dividete i tuorli dagli albumi tenendo da parte 4 di quest’ultimi.
Montate a neve le chiare e mettetele da parte in frigo (io le monto per prime così riuso il contenitore della planetaria senza doverlo rilavare dopo), con il gancio per mescolare, lavorate il burro sciolto, lo zucchero e la vanillina a crema e poi uno alla volta unite i tuorli aspettando sempre che si siano ben amalgamati prima di aggiungerne un ‘altro. Unire l’ essenza di limone o buccia grattugiata.
Setacciate insieme la farina, la fecola, il lievito e uniteli all’impasto a cucchiaiate.
A questo punto fermate la planetaria e a mano con una spatola, dolcemente unite gli albumi a neve.
Versate nello stampo e livellate con un cucchiaio.
Infornate per 50 minuti.
Una volta raffreddata (meglio se messa anche in frigo così si taglia meglio,), tagliatela a metà e farcitela con la camy cream. Una bella spolverata di zucchero et voilà!
La mia, come ho già detto, l’ho fatta in fretta e non ho pensato ad una bella presentazione e in più…mancano già due fette!
Ciao e tanti dolci baci!!
Ricetta tratta da fonte
