lunedì , 5 Dicembre 2022
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Torta salata in fiore di Angiolina Lonardi

torta in fiore cotta

Buongiorno e ben ritrovati… oggi 1 primo di aprile.. sembra che inizi la primavera, speriamo che duri..
Un bel po di ricette Dal blog di Angiolina Lonardi ..
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda,Vallè
300 gr di Ricotta soda, di mucca
3 cucchiai di Grana grattugiato
3 sottilette cremose
100 ml di panna, Accadì
3 zucchine medie e due piccole
20 fiori di zucchine
1/4 di cipolla bianca, fresca
1 cucchiaio di pane grattugiato
olio Extravergine d’oliva
sale e pepe
 
Esecuzione:
Togliere il pistillo ai fiori di zucchine, lavarli delicatamente ed asciugarli con del panno carta. Metà tagliarli a striscioline e l’altra metà lasciarli interi. Lavare le zucchine, grattugiare le tre medie con la grattugia a fori larghi. Rosolare la cipolla in poco olio, aggiungere le zucchine grattugiate ed i fiori tagliati.
Salare, pepare e cuocere solo per pochi minuti. Versare la Ricotta in una ciotola e schiacciarla con una forchetta.
Aggiungere la panna e l’uovo e mescolare bene, facendola diventare cremosa. Unire il Grana, il sale ed il pepe. Stendere la pasta sfoglia con la sua carta da forno, in una tortiera e bucherellarla qua e là. Spargere il pane grattugiato sul fondo.
 
Distribuire alcune forchettate di Ricotta, le zucchine ed i fiori cotti e metà delle sottilette a pezzetti. Aggiungere la Ricotta rimasta, distribuendola in modo uniforme e le sottilette rimaste. Coprire la torta con i fiori, disposti a raggiera.
torta in fiore da infornare (1)Al centro versare le due zucchine piccole, tagliate a rondelline e condile con poco sale, pepe ed un filo d’olio. Con un pennello da cucina pennellare delicatamente i fiori con poco olio.
torta in fiore fetta (1)
Spolverare la superficie con un velo di Grana grattugiato.
Mettere la torta in frigo ed accendere il forno a 180 gradi per 15, 20 minuti. Quando il forno è ben caldo infornare la torta e cuocerla per circa 30 minuti, con qualche variazione da un forno all’altro.
Servirla preferibilmente calda, anche se è buona sia tiepida che fredda.FONTE
 

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