Che ne dite se iniziamo la giornata con un piatto veloce buono e di sapore, ci troviamo la mozzarella, la scamorza e le uova.. una bella frittata di spaghetti
Ingredienti e preparazione
-300 g di spaghetti
-100 g di burro
-100 g di parmigiano grattugiato
-4 uova
-150 g di mozzarella
-5/6 fettine sottili di scamorza affumicata
-olio extravergine di oliva
-sale, pepe
Iniziate a Cuocere gli spaghetti e scolarli al dente e metterli in una terrina e condirli con il burro,mescolare bene e lasciare raffreddare.
Intanto affettare la mozzarella, sbattere le uova in una ciotola con il parmigiano grattugiato, aggiustare di sale, pepe e mescolare agli spaghetti ormai freddi.
In una padella mettere dell’olio e fare scaldare, poi mettere metà del composto di uova e spaghetti, sopra mettere la mozzarella e la scamorza e sopra mettere il resto della pasta.
Muovere spesso la padella facendo cuocere bene la frittata da una parte, poi girare la frittata aiutandosi con un coperchio e infine cuocere la frittata dall’altro lato.
Servire tiepida, ottima anche fredda.
