Un alimento particolarmente versatile che permette di conservare in maniera molto efficiente quelli che sono i sapori dei classici pomodori maturi; stiamo parlando della polvere di pomodoro, che non richiede assolutamente un impegno particolare.
Non richiede inoltre una preparazione particolarmente articolata, difatti per realizzare questa polvere non dovrete fare altro che recuperare le bucce del pomodoro che solitamente scartata per la salsa, oppure utilizzare semplicemente l’intero frutto.
Nelle prossime righe vi riporteremo in maniera dettagliata quelli che sono i vari passaggi che vi permetteranno di ottenere la vostra polvere. Quindi rimboccatevi le maniche, e pieni di pazienza, andiamo a scoprire come ottenere questo fantastico alimento.
Polvere di pomodoro fatta in casa: Le preparazioni
Prima di tutto dovrete lavare i pomodori maturi, e se volete invece utilizzare solamente le bucce, dovrete prima sbollentarle per qualche secondo così che la pelatura sia molto più semplice. A questo punto dovrete disporre le bucce, o le fette di pomodoro, su di una teglia con carta forno.
Fatte essiccare in un forno preriscaldato a 80 gradi per circa 3 ore, ogni tanto dovrete girare sino a quando non risulteranno asciutte e croccanti. Potete anche utilizzare l’essiccatore per alimenti, dovrete semplicemente impostarlo a 50 gradi per 4 ore.
Successivamente, quando saranno finalmente essiccate, dovrete lasciare le vostre bucce o il pomodoro raffreddare. A questo punto non dovrete fare altro che frullarle fino a quando non otterrete una polvere molto fine. Per ottenere una consistenza più uniforme, potete tranquillamente setacciarla.
Infine, non dovrete fare altro che trasferire la polvere di pomodoro all’interno di un barattolo di vetro con chiusura ermetica. In questo modo la potrete conservare in sicurezza, in un luogo che risulti fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta. In questo modo, la vostra polvere di pomodoro potrà durare per svariati mesi, senza che abbiate la paura che si possa rovinare.
