Siamo sempre più vicini alla stagione estiva, e come mai in questo periodo, è tempo di imparare tante nuove e golosissime ricette, fresche; tra i dessert più freschi, quelli che risultano essere molto più soddisfacenti sono quelli che hanno come base il limone.
In questo caso, tra i dolci al cucchiaio più apprezzati durante il periodo estivo, è presente il gelo di limoni. Per chi non lo conoscesse, si tratta di un dolce che si mostra particolarmente fresco, leggero e particolarmente profumato, ed essendo a base di limoni non poteva che essere di origine siciliana.
Per quanto possiate pensare che sia complesso da preparare, sappiate che non è così, e per dimostrarvelo, abbiamo deciso che nelle prossime righe potrete trovare la lista degli ingredienti, la preparazione e inoltre, una piccola spiegazione sulla tipicità di questo dessert.
Gelo di limone: Ingredienti e preparazione del dessert siciliano
Iniziamo con lo spiegarvi che il gelo di limoni non è altro che una crema densa e vellutata a base di succo di limone, zucchero e amido di mais. La sua consistenza ricorda molto quella del budino, ma che al contrario di quest’ultimo, è molto più fresca e leggera.
Ecco la lista degli ingredienti per la preparazione di 4 porzioni di gelo di limoni: 500 ml di acqua; 150 ml di succo di limone filtrato (circa 4-5 limoni); 160 g di zucchero semolato; 60 g di amido di mais (maizena); Scorza di limone non trattato.
Ecco invece il procedimento passo a passo: Prima di tutto recuperate una casseruola in cui dovrete versare l’amido di mais e lo zucchero. Aggiungete poi un l’acqua, a filo, e mescolate con una frusta per evitare i grumi. Ora mettere il composto sul fuoco a fiamma media, e cuocete mescolando continuamente, fino a quando non sarà più denso.
Una volta che si sarà addensato, dovrete toglierlo dal fuoco, eliminare le scorze e versare il gelo all’interno di coppette o bicchierini. Fate intiepidire a temperatura ambiente e successivamente mettete in frigorifero per almeno 3 ore. Quando sarà ben freddo, potete decorarlo con delle foglie di menta, scorza di limone grattugiata o granella di pistacchio.