Siete a dieta e dovete per forza di cose negarvi alcuni alimenti come la maionese, a causa della grande quantità di grassi che contiene? Non dovete preoccuparvi, perché stiamo per darvi una valida alternativa, gustosa e che non fa male.
Si tratta della maionese di carota, un’alternativa vegana a base di uova, capace di donare un tocco unico ai vostri piatti grazie a tipico colore arancione donato alla vostra salsa grazie alla presenza della carota. Inoltre, offre anche un sapore unico, ricco e cremoso che si abbina molto bene a moltissime pietanze.
Preparare questa maionese è molto semplice e veloce, in questo modo è possibile optare per una salsa salutare e leggera per chi è alla ricerca di un’alternativa vegetale. In seguito, troverete gli ingredienti necessari e il procedimento per creare la vostra maionese di carota.
Maionese di carote leggera e senza grassi: Ingredienti e preparazione
Gli ingredienti di cui avete bisogno per creare la vostra maionese di carote sono i seguenti: 2 carote medie, pelate e tagliate a rondelle; 1 tazza di olio vegetale (preferibilmente olio di girasole); 1 cucchiaio di aceto di mele; 1 cucchiaino di senape di Dijon; Sale e pepe q.b.
Iniziate cuocendo le carote in acqua bollente fino a quando non risulteranno tenere. Solitamente per questa procedura serviranno circa 10-15 minuti. Assicuratevi di non cuocerle troppo, poiché potreste portare ad una maionese sin troppo liquida.
A questo punto scolate le carote cotte e trasferitele in un frullatore oppure utilizzate un robot da cucina. Frullatele fino ad ottenere una purea liscia e cremosa. Ora aggiungete l’aceto di mele e la senape di Dijon alla purea di carote all’interno del frullatore.
Ora avviate il frullatore ad una bassa velocità e iniziate a versare molto lentamente l’olio al suo interno. Continuate a versare l’olio lentamente fino a quando non inizierete a notare che la miscela si addensa e si emulsiona, creando così la consistenza che più vogliate.
Assaggiate la maionese e aggiustate con sale e pepe a vostro piacere. Nel caso, potete aggiungere anche un filo di aceto o senape, nel caso in cui cercate un sapore acceso. Trasferite la vostra maionese di carota all’interno di un contenitore ermetico e conservatela in frigorifero per 30 minuti prima di servire.