Uno degli ingredienti più importanti, e comuni, che è presente in tutte, o quasi, le cucine italiane è sicuramente la polvere d’aglio. Grazie ai suoi innumerevoli utilizzi e alle sue proprietà, è uno di quegli alimenti che non può certamente mancare; perché può essere molto utili anche al di fuori dall’ambito culinario.
Oggi, vogliamo però rimanere nel mondo della cucina per parlarvi di quella che è la polvere di aglio fatta in casa, ingrediente che una volta che avrete iniziato a conoscerlo e utilizzarlo, diventerà insostituibile. Si tratta di una polvere molto profumata, e soprattutto totalmente naturale.
Ideale per dare quel tocco di carattere aggiuntivo alle vostre ricette senza usare altri additivi, magari industriali. Per questo motivo, abbiamo deciso che nelle prossime righe, vi riporteremo quelli che sono gli ingredienti necessari per prepararla, ed i vari passaggi.
La ricetta per preparare la polvere d’aglio in casa: Ingredienti e preparazioni
Ecco gli ingredienti di cui avrete bisogno per preparare in modo semplice e veloce la vostra polvere di aglio fatta in casa, senza additivi e quindi totalmente naturale: Aglio fresco (meglio se italiano e biologico); (Facoltativo) Un pizzico di sale grosso.
Iniziate sbucciando l’aglio: meglio se optate per delle teste di aglio sane, asciutte e che non presentano delle macchie. Sbucciate i vari spicchi e tagliateli a fettine sottili. Più le fette saranno tagliate in maniera uguale, e più si asciugheranno in modo omogeneo.
Successivamente, dovete disporre in modo ordinato, le fettine di aglio su di una teglia rivestita con della carta da forno, oppure su di una griglia. Per essiccarle potete utilizzare uno di questi tre modi: il primo è l’utilizzo del forno ventilato ad una temperatura tra i 50 e i 60 gradi, per circa 2-3 ore. Lasciate lo sportello leggermente aperto, così da far uscire l’umidità.
Il secondo prevede l’utilizzo dell’essiccatore. Non dovrete fare altro che lasciar asciugare le varie fettine per circa 8-12 ore a 50 gradi. Infine, il terzo metodo prevede lo sfruttamento della luce del sole, facendole essiccare all’aria aperta, coperte con una garza, per circa 2-3 giorni.
Una volta essiccate, dovete mettere le fettine in un frullatore potente, oppure in una macina-spezie. Frullate il tutto fino a quando non avrete ottenuto una polvere fine. Se volete ottenere un sapore ancora più gusto, potete anche aggiungere un pizzico di sale grosso, prima di frullare.
Infine, versate la polvere all’interno di un barattolo di vetro a chiusura ermetica. Consigliamo di conservarla in un luogo fresco, asciutto e soprattutto al riparo dalla luce. La sua conservazione può durare fino ad un anno. Certamente grazie al suo profumo però, finirà molto prima.
