Realizzare delle buonissime polpette di zucca dal fuori croccante e il cuore morbido è davvero semplice ma soprattutto perfetta per questo periodo dell’anno. Gli ingredienti seppur semplici sono in grado di ottenere un risultato gustoso sia per il palato dei più grandi ma anche dei bambini che, spesso, trovano difficile mangiare questo tipo di alimenti.
In questo periodo la zucca è una verdura molto utilizzata e di stagione con il quale possiamo realizzare tantissime preparazioni che spaziano dagli antipasti fino ad arrivare ai dolci. Quest’oggi però, andiamo a scoprire insieme il procedimento ma anche i pochi e semplici ingredienti per realizzarle proprio come facevano le nostre nonne!
Polpette di zucca croccante: Ingredienti e preparazione
Ingredienti: 200 grammi di zucca; 250 grammi di patate; 130 grammi di cipolla; 80 grammi di soia testurizzata; 2 spicchi di aglio; 1 foglia di alloro; pane grattugiato; sale e pepe nero.
Iniziate tagliando le patate, la zucca, e la cipolla a fette spesse di circa un centimetro e facendo ben attenzione a lasciare la buccia. Ora dovete infornare a 180 gradi per circa 20 per rendere gli ingredienti più morbidi. Quando risulteranno pronti, lasciateli raffreddare.
Prendete la vostra soia testurizzata, e seguendo le istruzioni riportare sulla scatola, idratatela (comunemente dovrebbe bastare immergerla in acqua fredda). ora aggiungete l’alloro e i 2 spicchi di agio macinati. Quando la soia sarà idratata, dovrete frullarla fino ad ottenere un composto privo di agrumi.
Ora dovete togliere la buccia alla cipolla, alla patata e alla zucca, così da poter inserire il tutto nel frullatore assieme al sale e al pepe nero. Frullare tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo e che non presenta grumi, una volta che lo avete ottenuto non dovete far altro che lasciarlo riposare in frigo per 1 ora.
Quando sarà passata l’ora di riposo, recuperate il vostro impasto dal frigo e formate delle polpette di zucca e patate utilizzando semplicemente le mani. Infine, non dovete far altro che coprirle con il pangrattato ed infornarle per qualche minuto.
