Durante l’inverno, uno degli alimenti che più prende piede nelle cucine italiane è certamente la zucca. Tra risotti, torte e dolci, molto spesso ci ritroviamo con un sacco di zucca avanzata e che non sappiamo come utilizzare, ma che non vogliamo assolutamente buttare.
Proprio per questo motivo, abbiamo deciso di consigliarvi un ottimo e goloso metodo per utilizzare in maniera funzionale tutto questo alimento in frigorifero. Probabilmente non avete mai pensato ad utilizzarla per creare una marmellata di zucca.
Si tratta di una marmellata che può accompagnarci per tutto l’inverno, grazie ai suoi innumerevoli utilizzi. Dalle colazioni, fino all’accompagnamento dei formaggi, quello che ora non ci resta altro da fare è spiegarvi nel dettaglio come fare la vostra marmellata di zucca.
Marmellata di zucca agrodolce: Ingredienti e procedimento
Se avete da parte una grande quantità di zucca avanzata che non sapete come utilizzare, questo è l’articolo perfetto per voi. La marmellata di zucca è una deliziosa confettura molto facile da preparare, vi basterà infatti far cuocere la zucca in forno e poi passarla in pentola con dello zucchero. Si tratta di una confettura che può essere utilizzata in svariati modi, andiamo ora a spiegarvi quali.
Gli ingredienti di cui avrete bisogno per produrre la vostra marmellata di zucca sono i seguenti: 1 kg di zucca; 400 g di zucchero; ½ limone, sia succo che scorza; 1 cucchiaino di cannella; 1 cucchiaino di zenzero in polvere; infine, dei barattoli sterilizzati.
Prima di tutto dovrete togliere la buccia e i semi dalla zucca. A questo punto dovrete tagliarla a cubetti e posizionarla su di una teglia coperta con carta da forno. Ora, non resta altro da fare che infornarla a 180°C per 30 minuti, così da farla ammorbidire.
Toglietela dal forno e posizionatela in una ciotola e successivamente schiacciatela molto bene, così da creare una sorta di polpa. Aggiungete la scorza di limone, il succo, la cannella e lo zenzero. Mescolate tutto per bene, così da amalgamare tutti gli ingredienti.
A questo punto versate il tutto dentro una pentola e aggiungete lo zucchero, mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco medio per 30 minuti circa, così da creare un composto della consistenza che più desiderate. Intanto sterilizzate i barattoli di vetro in una pentola con acqua bollente, facendoli cuocere, per 30 minuti.
Non appena la marmellata sarà pronta, lasciatela raffreddare e versatela all’interno dei vari barattoli sottovuoto. Capovolgete questi ultimi e lasciateli riposare per almeno una notte. Il giorno successivo potrete gustare la vostra marmellata agrodolce.
