La parmigiana è uno dei piatti della tradizione italiana più amati e famosi nel mondo, e ovviamente tutto questo non è pura casualità, al contrario, si tratta di una delle pietanze più gustose anche se, purtroppo, è ricca di calorie e questo può renderlo proibitivo per molte persone ma avete mai provato a farla bianca con le zucchine?
Ma se non avete alcuna voglia di rinunciare a quello che è un piatto molto sfizioso, anche se volete mantenere la vostra linea, ed esiste un metodo. Si tratta di una ricetta, che potrete trovare in seguito, e che vi permetterà di gustarvi un’alternativa della parmigiana.
Stiamo parlando della parmigiana bianca di zucchine e patate, piatto in cui la frittura viene sostituita con la cottura al forno, ed è proprio questo il trucchetto che vi permette di gustare questo golosissimo piatto in una versione molto più leggera. In seguito, troverete gli ingredienti di cui avrete bisogno e la ricetta.
Parmigiana bianca di zucchine e patate: Ingredienti e preparazione
Ecco, quindi, gli ingredienti necessari per la preparazione di 4 porzioni: 300 grammi di zucchine, 300 grammi di patate; 150 grammi di mozzarella light; 3 uova; 70 grammi di parmigiano grattugiato, 8 foglie di basilico tritate, olio d’oliva, sale e pepe.
Iniziate con la rimozione delle estremità delle zucchine e sbucciate le patate, tagliatele poi a rondelle ed immergetele in una bacinella di acqua fredda. Prendete una teglia con la carta da forno sopra e spargete un filo di olio, per poi disporre le patate già tagliate, senza sovrapporle. Aggiungete un ulteriore filo di olio e infornate a 200 gradi per 20 minuti.
Tagliate le zucchine in fettine da circa 1 cm di spessore e infornate come già avete fatto con le patate. Intanto, scolate le mozzarelle e tagliatele a fettine. Preparate una teglia da parmigiana oliandola e incominciate a fare i classici strati. Successivamente sbattete le uova e aggiungete il sale e il pepe, sistemate poi uno strato di zucchine nella teglia e seguite il seguente ordine: parmigiano, mozzarella, parmigiano, e patate.
Continuate a ripetere questo procedimento fino a quando non avrete riempito la teglia, infine, l’ultimo strato sarà dovete comporlo da uova e parmigiano. Infornate il tutto per 200 gradi per circa 30 minuti, oppure, fino a quando non si è formata la crosticina
