Uno dei piatti della nostra tradizione che è anche uno dei più amati, tra i più semplici da preparare e tra i più gustosi, è sicuramente la pasta al pomodoro. Si tratta di un piatto che si sposa perfettamente a qualsiasi occasione, sia che si tratta di un pranzo, che di una cena veloce.
Essendo un piatto molto semplice e veloce da preparare, è possibile anche renderlo protagonista di qualche variante golosa e unica, ancora meglio se lo si fa quando si ha molto più tempo da prestare ai fornelli. Si tratta di un ottimo modo per stupire tutti coloro pensano che la vostra sia una semplice pasta al pomodoro.
Se però il vostro obiettivo è quello di stupire tutti con una versione gourmet della pasta al pomodoro, dovete assolutamente replicare quella che è la versione dello chef Antonino Cannavacciolo. Ecco, quindi, gli ingredienti che vi serviranno, e tutti i passaggi del procedimento.
Pasta al pomodoro con soli 3 ingredienti: La ricetta di Chef Cannavacciuolo
Gli ingredienti che vi serviranno per la pasta al pomodoro di Cannavacciuolo per quattro persone: 320 grammi di spaghetti; 600 grammi di pomodorini; 1 melanzana; 1 burrata; 1/2 spicchio d’aglio; 1 ciuffo di basilico; 1 ciuffo di maggiorana; olio extravergine d’oliva q.b.; sale q.b.
Iniziate sbollentando i pomodorini e successivamente pelateli e tagliateli a spicchi. Successivamente metteteli in una scodella e conditeli con sale, olio evo, mezzo spicchio di aglio e del basilico, lasciando poi il tutto a marinare per circa un’ora.
Intanto, grigliate la melanzana e apritela, togliete i semi e ricavate prima delle falde e poi una tartare. Condite il tutto con della maggiorana e del basilico spezzettati, olio evo e sale, e mantieni il tutto da parte. Una volta che il tempo della marinatura sarà concluso, scaldate una padella sul fuoco con un filo di olio evo e fate cuocere i pomodorini marinati, con dell’aglio.
Unite poi un mestolo di acqua calda o di brodo, e mettete a cuocere la pasta in una pentola con acqua salta bollente. Quando gli spaghetti saranno quasi pronti, scolateli e versateli in padello con il suo, togliendo gli aromi e l’aglio. Mescolate molto bene ed insaporite con il basilico a crudo, e preparatevi a impiattare il tutto.
Prendente un piatto piano e sistemate la tartare di melanzana, aiutandovi con un coppapasta, e metteteci sopra un nido di spaghetti. Per concludere, mettere della burrata e qualche foglia di basilico fresco, a questo punto il vostro piatto è finalmente pronto.
