Tra i dolci più diffusi durante i festeggiamenti di Carnevale, non si può certamente non nominare le castagnole al forno. Si possono preparare in moltissimi modi, vuote o ripiene di crema pasticcera, con la ricotta oppure anche con del cioccolato.
Si possono fare fritte o al forno, senza considerare i tanti ingredienti che variano i sapori in base alla regione in cui vengono fatte. Quelle che vi consigliamo in questo articolo saranno quella originale ed una variante più dietetica che prevede la cottura al forno.
A Carnevale è proprio come durante le feste di Natale, si creano quelle sorte di divisioni tra i vari dolci tradizionali; chiacchiere o castagnole proprio come Pandoro e Panettone. Se fate parte degli amanti delle castagnole, sappiate che abbiamo le ricette perfette per voi.
Castagnole al forno golose e leggere: Ingredienti e preparazione
Iniziate con il recuperare i seguenti ingredienti, inoltre vogliamo ricordarvi che le seguenti quantità sono per 4 persone: 200 gr di farina 00; 2 uova; 4 cucchiai di zucchero; 50 gr di burro; olio di arachidi; 50 gr di zucchero per la decorazione finale.
Il procedimento è molto semplice: iniziate con il mescolare la farina con le uova, lo zucchero e il burro fuso. Successivamente amalgamate il tutto ed iniziate a preparare la padella nel quale andrete poi a friggere il composto in abbondante olio.
Per dare la classica caratteristica della forma a pallina, dovrete utilizzare un cucchiaino di impasto per volta all’interno della padella. Il passaggio più complesso sta nel riuscire a mantenere l’olio alla giusta temperatura senza farlo scaldare troppo. Una volta pronte, cospargetele di zucchero.
Mentre, se preferite una ricetta più light, ecco gli ingredienti del quale avrete bisogno: 200 gr di farina 00; 1,5 dl di latte; 60 gr di burro; 3 uova; 1 cucchiaio di zucchero; 1 cucchiaio di scorza grattugiata di limone bio; pizzico di sale; 50 gr di zucchero per la decorazione.
Fate bollire il latte con altrettanta acqua e aggiungete un pizzico di sale e il burro a pezzi, mescolate tutto molto bene e poi spegnete il fuoco. Ora aggiungente la farina e amalgamate bene il tutto e rimettete poi la casseruola suo fuco a fiamma moderata.
Continuate a mescolare fino a quando non otterrete una palla di pasta omogenea, ora lasciate la casseruola sul fuoco per qualche altro minuto, fino a quando la pasta non risulterà asciutta. Toglietela dal fuoco e fatela raffreddare all’interno di una ciotola, mescolando ogni tanto.
Lavate il limone e grattugiate la scorza e amalgamatela alla pasta, ora aggiungete un cucchiaio di zucchero e poi 3 uova. Coprite con uno strofinaccio messo doppio la ciotola e lasciate riposare il tutto per almeno un’ora. Quando il volume sarà il doppio, potrete iniziare a fare le palline.
Mettete il forno a 180 gradi, preparate una teglia con la carta da forno e posizionate le palline in modo ordinato. Cuocete il tutto nel forno caldo per un periodo di circa 20 minuti. Infine, fate raffreddare e cospargete con lo zucchero per donare un tocco unico.
