Avete mai provato a preparare una buonissima alternativa al classico pesto utilizzando dei profumatissimi limoni? Questa preparazione può essere una scelta perfetta in vista dell’estate per via del suo profumo e sapore fresco, intenso ma soprattutto versatile.
Prepararla nonostante possa sembrare complesso, è in realtà davvero molto facile viti i suoi pochi ingredienti del tutto naturali. Essa è perfetta per condire primi piatti ma anche antipasti ed insalate dando quel gusto agrumato, cremoso ma soprattutto fresco.
Un connubio di sapori che fin da subito conquisterà il palato di grandi e piccini in vista dell’estate. Andiamo a scoprirei insieme come realizzarla in modo veloce e senza troppi ingredienti.
Pesto di limoni: Ingredienti e preparazione
Per preparare un vasetto di pesto di limoni biologico avrete bisogno di: 2 limoni biologici (preferibilmente non trattati); 30 g di mandorle pelate; 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 1 spicchio d’aglio; Olio extravergine di oliva (circa 50 ml, o quanto basta); Sale q.b.; Pepe nero macinato fresco (facoltativo).
Per iniziare lavate in maniera accurata i limoni e grattugiate la scorza, evitando la parte bianca. Tagliate poi i limoni a metà e spremete il succo, filtrandolo, così da eliminare i semi. Prendete un mix e inserite la scorza grattugiata, il succo di limone, le mandorle, l’aglio e il Parmigiano. Iniziate a frullare il tutto e aggiungete un filo di olio extravergine di oliva fino a quando la consistenza non sarà cremosa.
Assaggiate il pesto e aggiustatelo di sale e pepe in base a quelle che sono le vostre preferenze. Nel caso in cui la consistenza dovesse essere troppo densa, vi consigliamo di aggiungere un cucchiaino di acqua fredda. Versate infine il peso all’interno di un vasetto sterilizzato, copritelo con un filo di olio per conservarlo oppure potete lasciarlo in frigo per 3-4 giorni.
Ora che sapete come prepararla in modo veloce e con pochissimi ingredienti non vi resta che stupire la vostra famiglia, amici e ospiti con dei piatti agrumati e dal fresco profumo d’estate.
