Santa Caterina da sempre è la Patrona di tutte le donne che sognano di sposarsi e di poter creare una famiglia. Quest’ultima martire del lontano IV secolo era una giovane ragazza di famiglia nobile che viene ricordata ogni 25 novembre.
Nonostante le informazioni su di lei sembrino davvero poche, sappiamo quanto Caterina si rifiutò più volte di compiere il volere dei pagani e si sposarsi con l’Imperatore Massenzio nonché Governatore dell’Egitto e della Siria.
Caterina di Alessandria si sentiva legata nello spirito e nell’anima con Cristo, perdendo la vita proprio per volere dell’imperatore rifiutato. Su di lei da tantissimi secoli è presente un’antica usanza che le donne che desiderano sposarsi possono realizzare. Ecco di cosa si tratta.
Santa Caterina, l’antica usanza legata alla Patrona delle donne che sognano di sposarsi
La Santa è considerata la Patrona delle ragazze che sono in cerca di un marito. Nel 1653 Marguerite Bourgeoys nonché suora della Congregation de Nostre-Dame a Montréal decise di insegnare a tutte le ragazze della sua scuola, come realizzare delle caramelle con l’intenzione di farle apparire sempre interessanti agli occhi dei ragazzi, nonché brave nell’arte della pasticceria.
La ricetta delle Tiré: Ingredienti e preparazione
Esse non sono altro che delle caramelle molto simili alle toffee e si ottengono realizzando la tecnica che viene chiamata “sucre tiré” che significa “allungare”.
Per realizzarle abbiamo bisogno di: 220 grammi di zucchero Cassonade, 14 grammi di sciroppo di mais, 165 grammi di melassa, 60 grammi di acqua e 50 grammi di burro più un’altra quantità per imburrare.
Il procedimento è davvero semplice, come prima cosa doppia versare all’interno di una pentola tutti gli ingredienti e lasciarli sul fuoco a fiamma media. Quando la temperatura arriverà a 126°C e gli ingredienti si saranno sciolti dovrete versarli in una teglia capiente e già imburrata.
Livellate il tutto attendendo che il composto si intiepidisca e poi massaggiatelo. Ungetevi le mani con il burro e lavorate il composto con la tecnica del sucre tiré ovvero tirando per allungarlo.
Ripiegatelo su sé stesso e continuate ad allungarlo ripetendo il procedimento per diverse volte fino a quando assumerà un colore dorato. Successivamente con l’aiuto delle forbici tagliate creando delle piccole parti rettangolari.
Una volta pronte non vi resta che confezionarle con dei sacchettini a vostra scelta ed un fioco colorato così da donarli ai vostri fidanzati o alla persona che vi piace.
Illustrazione di proprietà: Foto di InfoCilento.it
