Le Zeppole di San Giuseppe sono uno dei dolci più ricorrenti in questo periodo dell’anno, soprattutto in vista della Festa del Papà il 19 marzo. Molte mamme, nonne o fidanzate preferiscono prepararle in casa piuttosto che comprarle nei negozi e per questo, cercano online le varie preparazioni tradizionali e non.
La ricetta nella maggior parte dei casi varia da Regione a Regione ma in tutta Italia è visto come un vero e proprio simbolo che legato alla rinomata festa. Sono tante le varianti che si possono trovare, per esempio in Campania, si aggiunge l’amarena mente in altre zone, preferiscono usare la crema al cioccolato come copertura.
Nonostante possano cambiare piccoli dettagli, nel compresso gli ingredienti per realizzare le nostre zeppole sono molto semplici e facili da realizzare in casa. I passaggi sono troppo elaborati ma è importante evitare alcuni errori che rischiano di mandare in fumo l’intera preparazione. Ecco il più comune e il più frequente da non fare mai.
Zeppole San Giuseppe, l’errore comune da non fare nella ricetta
L’errore più comune è senza ombra di dubbio quello nascosto nelle uova durante la preparazione della pasta choux. Per realizzarla occorrono 100 grammi di burro a pezzetti in una pentola d’acqua di 250 ml. Successivamente si aggiungono 250 grammi di farina setacciata lasciando poi il composto a riposo.
Una volta che la nostra pasta è fredda, dobbiamo aggiungere quattro uova ma una alla volta, incorporandola bene nel composto formando ogni volta un panetto omogeneo. Procediamo così per ogni uovo restante senza aggiungerle tutte insieme.
È proprio questo l’errore che moltissimi commettono senza neanche accorgersene e che nella maggior parte dei casi rovina la ricetta che, potrebbe non venire. Questa è una piccola ma importante accortezza che ci garantisce la possibilità di realizzare delle zeppole di San Giuseppe soffici e perfette da donare ai nostri papà lasciandoli sicuramente senza parole.
Illustrazione di proprietà: Foto di Andreina Nacca da Pixabay
