I legumi in scatola sono sani oppure possono creare problemi alla nostra salute? Questa è senza ombra di dubbio una delle domande che più si pongono chi ama particolarmente questo tipo di alimento. Spesso infatti, per velocizzare i tempi di cottura, moltissimi di noi acquistano quelli già inscatolati dal supermercato, evitando quindi quelli freschi e ancora da cuocere.
Nonostante ci diano la possibilità di essere preparati in poco tempo rendendosi quindi pratici e veloci, è importante comprendere se davvero facciano bene alla nostra salute. A rispondere a questo dubbio è l’esperto che, ci ha spiegato nei dettagli quando e quanti ne possiamo mangiare.
Legumi in scatola, fanno male alla salute? La parola degli esperti
I legumi come gruppo di alimenti composto ad esempio da fagioli, lenticchie, ceci e piselli, sono una fonte molto importante di proteine vegetali, fibre e vitamine specialmente del gruppo B. Ma non solo, difatti contengono anche minerali come ferro, magnesio e potassio.
Al contrario di ciò che si pensa, anche i legumi in scatola sono ricchi di nutrienti, che li rende sicuramente un’opzione molto valida per chi non ha il tempo di cucinare i legumi secchi. I legumi in scatola hanno svariati vantaggi a loro favore.
Ad esempio, essendo già cotti e pronti ad essere consumati, sono molto pratici. Possono essere conservati per mesi senza perdere la loro qualità; hanno prezzi contenuti e si possono trovare durante tutto l’anno. Ma come tutti gli alimenti, ha anche delle controindicazioni.
I legumi in scatola hanno un alto contenuto di sodio poiché il sale è molto importante per la conservazione. Un consumo smodato può causare ipertensione e ritenzione idrica. Alcune tipologie e marche hanno in composizione anche conservati e stabilizzanti. Infine, il liquido in cui sono immersi sarebbe meglio non consumarlo, poiché contiene sostanze poco salutari.
Il miglior modo per consumarli, minimizzando i rischi prevede il risciacquo dei legumi sotto l’acqua corrente, così da eliminare sodio ed eventuali conservanti. Leggere bene le etichette così da poter scegliere le marche migliori, con poco contenuto di sodio.
Infine, è molto importate alternare i legumi secchi nella propria dieta, così da avere un controllo maggiore sugli ingredienti. In conclusione, vogliamo sottolineare che i legumi non fanno male se consumati con moderazione, ma è molto importante sceglierli con attenzione, controllando i nutrienti e la percentuale di sodio e additivi.
