Il baccalà è uno dei piatti più conosciuti della tradizione italiana, perfetto per il Venerdì Santo; in maniera particolare, quest’ultimo con pomodorini e patate è la ricetta perfetta per portare a tavola un piatto tanto delicato quanto saporito in cui sono pesce e verdure a fare da protagonista.
Si tratta di un piatto particolarmente tenero con un retrogusto salino perfetto per un mix con il sapore acidulo e fresco dei pomodorini. Un mix di sapori che si va a completare con il sapore classico e inconfondibile della patata, per renderlo unico.
Non vi serviranno degli ingredienti particolarmente complessi, e inoltre anche il procedimento è molto semplice e veloce da applicare. In pochi minuti potrete infatti servire un piatto tanto semplice quanto capace di conquistare il palato di tutti.
Baccalà con pomodorini e patate: Ingredienti e preparazione
Baccalà con pomodorini e patate, ecco gli ingredienti per 2 persone: 400 grammi di baccalà secco; 180 grammi di patate; 4-5 pomodorini; 40 grammi di olive nere; 1 sedano; 1 spicchio di aglio; 1 cipolla; olio evo q.b.; origano q.b.
Il procedimento è molto semplice. Dovrete iniziare facendo ammorbidire il baccalà secco mettendolo in ammollo già a partire dal lunedì della Settimana Santa. Dovrete ricordarvi che il mercoledì e il giovedì dovrete cambiare l’acqua, per lavarlo e tagliarlo a pezzetti il Venerdì Santo.
Successivamente prendete una padella capiente e versate dell’olio extravergine di oliva. Successivamente tagliate una cipolla a dadini e aggiungetela alla padella con dei gambi di sedano e uno spicchi di aglio. Fate soffriggere e successivamente aggiungete i pomodorini affettati, le olive e una spolverata leggera di origano.
A questo punto non vi resta che pelare le patate e tagliarle a pezzetti, aggiungetele alla padella, salatele e lasciatele cuocere. Quando saranno finalmente cotte, unite anche il baccalà, che sarà pronto in pochi minuti. Infine, spegnete il fuoco, impattate il tutto e gustatelo caldo.
