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Home » La ricetta del giorno » Carciofi alla campagnola: un piatto dai sapori e profumi siciliani

Carciofi alla campagnola: un piatto dai sapori e profumi siciliani

Le ricette siciliane migliori prevedono i carciofi tra gli ingredienti principali: un piatto molto gustoso e semplice.

Gianluca Mercurio da Gianluca Mercurio
18 Dicembre 2019
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La ricetta dei carciofi alla campagnola, o cacocciuli alla viddanedda, un piatto che esprime tutti gli odori e i sapori di Sicilia. Limone, olio buono, carciofi, aglio: pochi e semplici ingredienti che danno vita a una preparazione tipica della nostra terra.

Le ricette siciliane ci sorprendono proprio perché spesso sono veloci e utilizzano tutti quegli ingredienti tipici. Ci sono molte ricette a base di carciofi, e questa è una delle più semplici e veloci, che potrete preparare per stupire i vostri ospiti.

Ingredienti carciofi alla campagnola

  • Carciofi
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Limone
  • Olio evo

Procedimento

Preparare i carciofi alla campagnola non è un procedimento molto lungo. Anzi, è una di quelle ricette veloci che ci sorprendono proprio per i gusti semplici. I tipici piatti poveri della terra.

La prima cosa da fare è pulire molto bene i carciofi. Dobbiamo però avere cura di lasciarli interi, e dunque non andremo a tagliarli. In seguito, ci occuperemo solo di tagliare la cima con le spine e di eliminare le foglie dure.

Adesso, procediamo con il lavaggio dei carciofi: usiamo solo acqua e succo di limone concentrato. Allarghiamo bene le foglie dei carciofi e all’interno li andremo a condire. Prendiamo un tagliere.

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Sminuzziamo l’aglio a pezzetti, così come il prezzemolo tritato. In una ciotola, aggiungiamo l’aglio, il prezzemolo, il sale, il pepe e l’olio evo. Così, usando questo intruglio, condiremo i nostri carciofi.

Riempiamo una pentola di acqua e mettiamo i carciofi a mollo, con la testa in su. L’acqua non deve in alcun modo toccare la parte in cui è presente il condimento. Facciamoli cuocere a fiamma media, quasi bassa.

Alla fine, li tireremo fuori dall’acqua e li metteremo in un piatto. Condiamo ulteriormente con qualche foglia di prezzemolo fresco. Il piatto è pronto ed è davvero buonissimo.

Restate aggiornati su tutte le nostre ricette e sulle novità del blog. Fateci sapere come sempre se la preparerete e se la ricetta vi è piaciuta. Un piatto siciliano semplice ma gustoso.

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