Le lasagne sono un piatto della tradizione culinaria del nostro Paese, a tal punto che quasi ogni regione ha una sua variante che prevede l’utilizzo degli ingredienti più importanti di quella regione. Quest’oggi vogliamo parlarvi di una sua variante molto golosa.
Vogliamo parlarvi delle lasagne ai carciofi, particolarmente saporite e appetitose che possono diventare un primo piatto che riuscirà a catturare i palati di tutti gli ospiti e della vostra famiglia. Al contrario di quanto possiate pensare, si tratta di una variante molto semplice da preparare.
Per ottenere delle lasagne particolarmente gustose e morbide, non dovrete fare altro che seguire la ricetta che potrete trovare nei paragrafi seguenti. Inoltre, vi daremo anche gli ingredienti necessari per ottenere una lasagna perfetta per tutta la famiglia.
Lasagne ai carciofi in bianco: Ricetta e preparazione
Prima di tutto, ecco quali sono gli strumenti e gli ingredienti del quale avrete bisogno: teglia rettangolare di lato 22 cm; carta di alluminio; padella antiaderente; cucchiaio di legno; pentolino; frusta. Ingredienti: 4 carciofi; 250 gr di sfoglie di lasagna all’uovo; sale q.b.; 150 gr di provola. Successivamente olio evo q.b.; 2 spicchi d’aglio; menta fresca q.b.; brodo q.b. Ingredienti per besciamella: parmigiano grattugiato q.b.; ½ L di latte parzialmente scremato; 2 cucchiai e mezzo di farina; 50 gr di burro.
Procedimento: mettete un pentolino sul fuoco, con fuoco a fiamma dolce, e fate un roux di burro e farina, al quale dovrete aggiungere il latte, molto lentamente senza mai smettere di mescolare. Ora continuate con la cottura fino a quando non avrete ottenuto una besciamella dalla consistenza desiderata.
Allontanatela dalla fiamma e aggiungete il parmigiano. Pulite i carciofi eliminando il gambo, la punta e le foglie più dure, e dalla barbetta, a questo punto tagliateli a spicchi molto piccoli e saltateli per qualche minuto con un filo di olio.
A fine cottura aggiungete la menta e il sale e fateli raffreddare. Una volta concluso il tempo necessario, assemblate le lasagne ricoprendo l’intera teglia ricoprendo la base con una sfoglia di lasagne. Ricoprite poi con una manciata di spicchi di carciofo, provola e parmigiano, e ricoprite con la besciamella cremosa.
A questo punto ricoprite il tutto con altri strati di lasagne e successivamente ripetete la procedura sino a quando non avrete esaurito completamente gli ingredienti. A questo punto ricoprite le lasagne con la carta di alluminio e infornatele a 180 gradi per circa 35-40 minuti. A fine cottura eliminate la stagnola e procedete con altri 10 minuti circa. Servite calde.
