Un’alternativa molto golosa a quelle che sono le classiche confetture di frutta è la marmellata di basilico. Ciò che la rende differente da tutte le altre è il suo sapore particolarmente fresco e aromatico, che se viene combinato con un retrogusto dolce.
Queste sue caratteristiche rendono questa marmellata ideale come accompagnamento per alimenti come i formaggi, la carne e anche il pesce, ma non solo, difatti è perfetta anche per dare un tocco speciale a toast e panini. Inoltre, prepararla in casa è molto semplice, e inoltre ti permette di preservare il profumo del basilico.
Nelle prossime righe vi andremo a riportare quelli che sono gli ingredienti che vi serviranno per creare questa golosissima marmellata. Inoltre, vi riporteremo anche quelli che sono i pochi passaggi che vi permetteranno di portare un gusto unico in tavola.
Marmellata di basilico: Ingredienti e procedimento
La preparazione della marmellata di basilico non richiede molti ingredienti, l’importante è che tutto sia di alza qualità. Ecco ciò di cui avrete bisogno: 200 g di basilico fresco (preferibilmente foglie giovani e tenere); 300 g di zucchero; 250 ml di acqua; 1 limone (succo e scorza); 10 g di pectina (facoltativa, per una consistenza più densa).
Procedimento: iniziate a lavare in maniera accurata le foglie di basilico sotto l’acqua corrente, così da eliminare i residui di sporcizia. Ora asciugate tutto con molta cura, e tritate molto finemente il basilico. Potete poi utilizzare un coltello affilato.
Prendete una pentola capiente e versate l’acqua assieme allo zucchero. Portate il tutto a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Continuante fino a che lo zucchero non si sarà sciolto completamente, ora aggiungete il basilico tritato, il succo e la scorsa di limone.
Abbassate la fiamma e fate cuocere il composto a fuoco lento per circa 30-40 minuti, e mescolate di tanto in tanto. Durante la cottura, il composto inizierà ad addensarsi. Se desiderate avere una marmellata più densa, potete aggiungere la pectina, così le istruzioni sulla confezione. La pectina aiuterà a dare alla marmellata una consistenza molto più gelatinosa.
Per fare il test della consistenza non dovrete fare altro che mettere un cucchiaino di marmellata su di un piattino e lasciatelo raffreddare per qualche minuto; se scivola lentamente è pronta, se è troppo velocemente lasciate cuocere ancora.
Quando la marmellata ha raggiunto la consistenza adeguata, rimuovetela dal fuoco e lasciatela raffreddare leggermente. Ora versatela ancora calda in barattoli di vetro sterilizzati. Assicuratevi quindi che i barattoli siano ben chiusi e conservate il tutto in un luogo fresco. La marmellata si può conservare per vari masi, ma se aperta dura un mese.
