lunedì , 5 Dicembre 2022
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La ricetta del giorno

Carpaccio di baccalà: profumo di agrumi e di mare per un antipasto di pesce

La ricetta del carpaccio di baccalà è un antipasto molto sfizioso che si può preparare in poco tempo: profumo di agrumi e di spezie.

carpaccio di baccalà

La ricetta del carpaccio di baccalà, un antipasto di pesce sfizioso e veloce da servire per una cena speciale. Il carpaccio si prepara in pochissimo tempo: avremo bisogno di pochi ingredienti, ma dal sapore e dall’odore davvero inconfondibile.

Oltre alla versione classica, con il limone, vi daremo una variante del carpaccio di baccalà al wasabi, una salsa verde giapponese che ben si sposa con i sapori di pesce. Di seguito, troverete gli ingredienti e il procedimento, passo dopo passo.

Ingredienti carpaccio di baccalà

  • 1 kg di baccalà
  • 250 grammi di pomodorini ciliegini
  • Uno spicchio di aglio
  • Olio evo
  • Pepe in grani
  • 2 Limoni
  • Sale
  • Rucola
  • Per la versione alternativa al wasabi: succo di arancia, wasabi e pepe rosa

Procedimento

carpaccio di baccalà

Prima di tutto, tagliamo il baccalà già pronto a fettine molto sottili. In una terrina, possiamo tranquillamente aggiungere il succo di limone e il pepe in grani insieme al baccalà.

Adesso, dobbiamo farlo marinare in frigo con la pellicola per almeno mezz’ora. Al tempo stesso, in una ciotolina, possiamo mettere a marinare uno spicchio di aglio da tritare con olio evo.

Prendiamo un piatto da portata: mettiamo la rucola sotto, il baccalà marinato e aggiungiamo l’aglio con l’olio. Infine, tagliamo per decorazione dei pomodorini. C’è anche la versione speciale con il wasabi.

Dobbiamo sempre tagliare il baccalà a fettine molto sottili, disporle in un piatto da portata con succo di arancia, limone, filo di olio evo. Va marinato per un po’. Quando è il momento di servirlo, possiamo aggiungere un po’ di wasabi, pepe rosa in grani e aneto.

Restate aggiornati su tutte le nostre ricette e sulle novità del blog. Un antipasto di pesce molto saporito che si serve, come potete vedere, in pochissimo tempo. Indubbiamente, è un piatto davvero molto buono e ricco di sapori.

Photo in evidenza via: WasabiCucina

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