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Home » Salute » I legumi dalle qualità salutari contro colesterolo e diabete

I legumi dalle qualità salutari contro colesterolo e diabete

I legumi sono un alimento benefico per la salute perché capaci di prevenire diabete e colesterolo: tengono sotto controllo grassi e glicemia

Serena De Filippi da Serena De Filippi
23 Dicembre 2019
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I legumi sono un tipo di alimento benefico per la salute perché capaci di prevenire diabete e colesterolo. Oltre a tenere sotto i livelli dei grassi e della glicemia, questi alimenti contrastano l’insorgenza di queste patologie.

In quanto apportano una ricca concentrazione di fibre e di proteine vegetali, i legumi sono indicati anche a chi vuole dimagrire. Soprattutto si apprezza la naturale azione anticolesterolo capace di abbassare i livelli di cattivo (LDL). In più sono alleati dei malati di diabete perché abbassano l’indice glicemico e stabilizzano la glicemia.

Per contrastare il colesterolo a tavola sono benefiche le lenticchie. In particolare riducono la colesterolemia, dal momento che vanno ad abbassare i livelli di LDL nel sangue.

Allo stesso tempo il consumo di lenticchie favoriscono il corretto assorbimento del colesterolo presente negli alimenti e di quello degli acidi biliari.

Tra gli altri legumi alleati della salute ci sono i fagioli bianchi, in grado di ridurre i livelli del colesterolo LDL di circa il 10%.  Anche i ceci non devono mancare in un regime alimentare sano.

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Grazie alla ricca concentrazione di folato (vitamina del gruppo B) i ceci sono capaci di abbassare l’omocisteina. Questo amminoacido presente nel sangue rappresenta un fattore di rischio cardiovascolare. Infatti chi ha alti valori plasmatici di omocisteina è maggiormente esposto al rischio di: infarto, ictus, trombosi.

I legumi che combattono il diabete: i più efficaci

I malati di diabete di tipo 2 hanno un alleato prezioso nei piselli. Questi legumi hanno un basso indice glicemico che li rende un alimento ideale da inserire nella dieta contro il diabete.

Inoltre i piselli permettono di ridurre il picco glicemico dopo ogni pasto principale. Quindi chi li consuma assimila più lentamente i carboidrati. E come conseguenza gli zuccheri non giungono rapidamente nel sangue.

Anche le fave sono dei legumi salutari e dietetici grazie al loro basso contenuto calorico. Oltre a ciò si consiglia ai diabetici di mangiarle fresche per tenere sotto controllo la glicemia.

Le fave sono ricche di acqua, proteine e soprattutto fibre, grazie alle quali è possibile prevenire il colesterolo. Non va poi trascurata la loro fonte di ferro, preziosa per combattere la forma di anemia sideropenica.

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