Manca sempre meno all’estate e con essa non possono mai mancare le classiche ed amate ciliegie ma come prepararci una buonissima marmellata? La confettura è senza ombra di dubbio un buonissimo accompagnamento per merende gustose di grandi e piccini soprattutto nelle giornate più calde.
Preparare quest’ultima a base di ciliegie è davvero semplice grazie alla ricetta e ai consigli della nonna da preparare in pochissimi minuti. La caratteristica principale è ovviamente quella di non avere zucchero e di prepararla con soli 3 ingredienti.
Marmellata di ciliegie: Ingredienti e preparazione
Gli ingredienti del quale avrete bisogno per preparare la vostra marmellata senza zucchero sono i seguenti: 500 g di ciliegie fresche: Assicurati che siano mature e dolci. 1 mela: La pectina naturale contenuta nella mela aiuterà ad addensare la marmellata. Il succo di mezzo limone.
Oltre a conferire una nota di freschezza, il limone funge da conservante naturale. Dolcificante naturale (facoltativo): Se preferisci una marmellata più dolce, puoi aggiungere un po’ di stevia, eritritolo o sciroppo d’agave.
Ecco invece il procedimento: iniziate a lavare con molta attenzione le ciliegie e rimuovete i noccioli. Ora tagliate le ciliegie a metà o in quarti, in base alla consistenza che state ricercando. A questo punto, sbucciate la mela e tagliatela a pezzetti.
Grazie ad essa riuscirete ad avere una maggiore densità ed una dolcezza tutta naturale. Recuperate una pentola di grandi dimensioni e unite le ciliegie e la mela, e il succo di limone. Cuocete il tutto a fuoco medio e ogni tanto mescolate, così da evitare che la frutta si vada ad attaccare.
Portate il tutto ad ebollizione e abbassate il fuoco così da lasciare sobbollire per circa 30-40 minuti. La frutta dovrebbe iniziare a sfaldarsi e la miscela dovrebbe mostrarsi più densa. Se siete alla ricerca di una marmellata più liscia, potete utilizzare un frullate ad immersione.
Il metodo più semplice per verificare se la consistenza è adeguata è quello di posizionare un cucchiaino di marmellata su di un piattino freddo. Se non scorre facilmente vuol dire che è pronta. Se invece è troppo liquida, continuate a cuocete e ripetete il test dopo qualche minuto.
Una volta che sarà pronta, versate la marmellata calda all’interno di barattoli sterilizzati, lasciando 1 cm dall’orlo. Chiude poi i barattoli con i coperchi sterilizzati e capovolgeteli, così da creare il sotto vuoto. Una volta raffreddati, controllate che il centro del coperchio sia leggermente concavo, segno che si è effettivamente formato il vuoto.
