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Rotoli di lasagna, la pasta al forno come non l’avete mai provata

I rotoli di lasagna, una ricetta della pasta al forno alternativa, da preparare alla domenica o semplicemente per un giorno speciale.

Gianluca Mercurio by Gianluca Mercurio
5 Maggio 2020
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La ricetta dei rotoli di lasagna, per provare in modo alternativo la pasta al forno. Alla domenica, o semplicemente per un giorno speciale, amiamo cucinare qualcosa di alternativo. In questo caso, avremo una pasta ripiena con ricotta e spinaci.

Che ne dite di provare a reinventare la lasagna riccia? Non si prepara nel modo classico, ovvero stendendo gli strati, ma con dei deliziosi rotoli di pasta ripieni, come fossero dei cannelloni. Come fare in casa i rotoli di lasagna.

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Ingredienti rotoli di lasagna

  • Lasagna riccia
  • 200 grammi di ricotta
  • 1 kg di spinaci e bietole
  • 150 grammi di besciamella
  • 150 grammi di parmigiano
  • 100 grammi di pecorino
  • Sugo di pomodoro
  • Noce moscata

Procedimento

Lessate la pasta fresca tagliata a strisce con la rotella ondulata per conferire l’effetto arricciato. Stendete la pasta lessata su un canovaccio, asciugatela bene e lasciate riposare.

Preparate a parte un impasto formato dalle bietole e dagli spinaci lessati  in acqua salta e tritati fini, mescolati alla ricotta, formaggio grattugiato, sale e noce moscata.

Ricavate dalle strisce di pasta dei rettangoli lunghi 15 cm, spalmate uno strato del composto di erbe e formaggi e arrotolate delicatamente.

Imburrate una pirofila da forno, create un fondo di besciamella e sugo di pomodoro, adagiatevi i rotolini di pasta e irrorate il tutto con la besciamella e il sugo di pomodoro rimanenti. Spolverate con il pecorino fresco e infornate a 180° per 30 minuti.

Come potete vedere, la ricetta è molto semplice e veloce. Ovviamente, può anche essere personalizzata. Per esempio, possiamo farla con il ragù o semplicemente anche con un sugo di pesce, per chi vuole provare a cambiare.

Se avete idee a riguardo, fateci sapere. I piatti della domenica sono sempre speciali, e questa pasta al forno è da provare. Restate aggiornati su tutte le ricette e sulle novità del blog. Fateci sapere se la preparerete e in quale variante.

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