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Home » Saltimbocca di pesce spada con prosciutto crudo e salvia

Saltimbocca di pesce spada con prosciutto crudo e salvia

I saltimbocca di pesce spada con prosciutto crudo e salvia un piatto molto gustoso e ottimo a cena o anche come aperitivo.

Serena De Filippi by Serena De Filippi
6 Novembre 2020
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I saltimbocca di pesce spada è una ricetta  di mamma Roby, una ricetta insolita ma buonissima, semplice da preparare veloce e di sicuro effetto. Alla ricerca del secondo piatto più sfizioso e buono in pochi minuti. Questo secondo piatto non può mancare a tavola a pranzo o cena con gli amici o per un festeggiamento tra amici e parenti.

Potrete utilizzarla come antipasto o come  secondo su un letto di insalata una accoppiata di raffinatezza e bontà grazie alla presenza del prosciutto crudo.

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Come si preparano i saltimbocca al pesce spada? Ecco per voi la ricetta.

Ingredienti:

saltimbocca-pescespadaProsciutto crudo

fette di pesce spada

salvia

burro

limone

vino bianco

sale e pepe quanto basta

Preparazione:

altimbocca-involtini

Lavate le fette di pesce spada e ritagliategli via il bordino con la pelle.

Tagliate le fette a grosse listarelle da circa 2 dita luno e metteteli a marinare in una ciotola con il vino e il succo di limone per una ventina di minuti.
Tagliate per lungo le fette di prosciutto e, dopo aver lasciato macerare e scolare il pesce, prendete un trancetto per volta di spada e avvolgetelo con il crudo.

Fermate il tutto con uno stuzzicadenti e una fogliolina di salvia.
Fate rosolare i bocconcini di pesce da entrambi i lati per qualche minuto in una padella con del burro fuso fino a quando non li vedrete ben dorati.

Servite anche tiepidi su di un letto di insalata.

Un connubio perfetto tra la bontà del pesce spada e la delicatezza del prosciutto. Buon appetito e alla prossima ricetta e come si dice da noi a Palermo..”sù manciami, manciami”.

Photo credit. Roberta Chiarello

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