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Home » La ricetta della settimana » Strauben super gustoso: la tipica frittella di Baviera dai mille sapori

Strauben super gustoso: la tipica frittella di Baviera dai mille sapori

Le frittelle a forma di spirale hanno un sapore bonissimo ma soprattutto sono facili da realizzare. Storia e sapore si uniscono per creare qualcosa di molto gustoso

Sara Fratocchi da Sara Fratocchi
22 Novembre 2020
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Realizzare degli strauben super gustosi è molto semplice. Prima di passare alla realizzazione in pochi e facili passaggi però, è importante sapere quanto queste tipiche frittelle abbiano una storia considerevole alle spalle.

Questo tipo di dolce è molto diffuso nel Tirolo ma soprattutto nella Baviera dove, assume un differente nome a seconda della zona in cui viene preparato. Lo strauben è riconoscibile dalla sua forma tipicamente a spirale dal sapore buonissimo e che può essere accompagnato da diverse creme.

Il suo nome così duro deriva infatti dal tedesco dove straub significa “arricciato”. Proprio per questo, la sua forma tipica e riconoscibile è a forma di spirare. La sua storia fa capire in anteprima quanto questo tipico dolce possa essere buono ma soprattutto gustoso da mangiare.

Strauben super gustoso: ingredienti e preparazione

Strauben

Gli ingredienti sottoelencati sono perfetti per circa 8 strauben

  • 200 gr di farina.
  • 250 gr di latte.
  • 2 uova.
  • 20 gr di burro fuso.
  • 20 ml di grappa.
  • Un pizzico di sale.
  • Olio di semi per friggere.
  • Zucchero a velo per decorare.
  • Un imbuto.

Iniziamo la preparazione versando in una ciotolina del latte tiepido con un pizzico di sale. In un secondo momento iniziamo a versare e mescolare la farina dopo averla setacciata.
Continuando a mescolare basterà aggiungere i rossi delle uova e un pochino di grappa per poi lasciar riposare.

Mentre il composto riposa, montare gli alcuni a neve per poi incorporarli al resto dell’impasto.
Ora che il tutto è pronto non ci resta che iniziare a friggere quindi, prendere una padella della grandezza che preferite e iniziate a scaldare dell’olio.

Quando l’olio sarà pronto prendete un imbuto tenendolo tappato con un dito. Riempitelo fino a metà con dell’impasto e portandovi sopra la padella lasciatelo scendere facendo dei cerchi dall’esterno verso l’interno. Questo vi servirà per formare la classica spirare che dovrà friggere per diversi minuti da entrambi i lati prima di scolarla su della carta assorbente.

Una volta che i vostri strauben sono pronti, lasciateli intiepidire e cospargeteli di zucchero a velo. Potete scegliere di cospargerli anche di cioccolato e di marmellata oppure accompagnati con della frutta fresca a pezzetti.

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