Se siete alla ricerca di un piatto leggero ma che possa ugualmente far breccia nei vostri ospiti grazie al suo sapore, dovete assolutamente affidarvi alla focaccia alle zucchine. Si tratta di un piatto perfetto unire semplicità e gusto, per il cenone di fine anno.
Grazie all’aroma fresco delle zucchine, la semplicità delle uova e un velo di farina di tipo 00, si può creare un piatto gustoso ed un’opzione soddisfacente anche per chi magari è a dieta ma non vuole ugualmente privarsi della più classica acquolina in bocca.
Non si tratta di una ricetta complessa e con un procedimento lungo, ed è proprio per questo che abbiamo deciso di consigliarvela. In seguito, troverete gli ingredienti che vi serviranno per la focaccia alle zucchine e ovviamente il procedimento.
Focaccia di zucchine super leggera: Ingredienti e preparazione
Gli ingredienti di cui avrete bisogno per creare la vostra focaccia alle zucchine sono: 6 zucchine medie; 2 uova; 50 g di farina di tipo 00: sale e pepe q.b.; olio extravergine di oliva; erbe aromatiche fresche a piacere (timo, prezzemolo o rosmarino).
Iniziate preriscaldando il forno a 180°C, intanto tagliate le zucchine a fette sottili da disporre su una teglia da forno già foderata con la carta da forno. Ora condite le zucchine con sale, pepe e olio evo, nel caso in cui vi piacciono, potete utilizzare anche le erbe aromatiche. Cuocete le vostre zucchine, in forno per 15-20 minuti, fino a quando non appariranno morbide al centro e dorate ai bordi. Quando si mostreranno cotte, mettetele da parte.
Prendete ora una ciotola capiente in cui dovrete sbattere le uova e aggiungere la farina di tipo 00. mescolate bene fino ad ottenere un composto rigorosamente liscio e omogeneo, aggiustando con sale e pepe a piacere. Quando le zucchine saranno cotte, trasferitele su un piatto da portata.
Versate delicatamente il composto fatto da uova e farina sopra le zucchine facendo bene attenzione che vengano coperte in modo uniforme. Ora trasferite la teglia in forno e cuocete la cuocete la vostra focaccia a 180° C per circa 15-20 minuti, fino a quando la superficie si mostrerà dorata e croccante.
Quando sarà cotta, sfornate la vostra focaccia e lasciatela raffreddare leggermente, prima di tagliarla in porzioni e servirla al tavolo. Potete gustarla come un semplice spuntino leggero oppure accompagnata da un’insalata, così da dar vita ad un piatto completo.
