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Home » La ricetta del giorno » Filetto di persico ai funghi, un delicato sapore di mare e terra

Filetto di persico ai funghi, un delicato sapore di mare e terra

La ricetta di un secondo piatto di mare e di terra, da preparare in qualsiasi occasione, il filetto di pesce con i funghi.

Gianluca Mercurio da Gianluca Mercurio
1 Maggio 2020
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La ricetta del filetto di persico ai funghi, un sapore davvero molto delicato che unisce il gusto di mare e di terra. Ci sono numerosi piatti che possiamo preparare per ottenere un risultato unico, come per esempio il pesce con i funghi.

Il procedimento è molto semplice, non è complesso e ci basteranno pochi minuti per mettere a tavola un secondo che piace a tutti. Pochi ingredienti, massimo risultato. Come preparare il filetto di persico ai funghi in casa.

Ingredienti filetto di persico ai funghi

  • 500 grammi di pesce persico
  • 400 grammi di funghi champignon
  • 200 ml di latte
  • 1 mazzetto di timo
  • Un po’ di farina
  • Erba cipollina
  • Olio, sale

Procedimento

Prendiamo il filetto di pesce persico e assicuriamoci di pulirlo molto bene. Se si presenta in maniera troppo grossolana, possiamo tranquillamente tagliarlo a pezzi. Prendiamo una padella e scaldiamo leggermente un filo di olio.

Prima di mettere il filetto in padella, lo dobbiamo passare nella farina. Adesso, mettiamolo pure in padella per almeno 2, 3 minuti, che si cuociano in ogni parte. Saranno pronti quando risulteranno dorati da ambedue le parti.

Possiamo regolare di sale e togliere i filetti di persico dalla padella, avendo cura di tenerli al caldo in un piatto. Al fondo di cottura che abbiamo usato precedentemente, possiamo aggiungere ancora un filo di olio.

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A questo punto, puliamo e tagliamo i funghi champignon a filetti. Li saltiamo in padella per farli insaporire. Facciamo andare per qualche minuto e aggiungiamo il sale, il latte, il timo legato in un mazzetto e lo zafferano.

Quando i funghi saranno pronti, possiamo fare insaporire il tutto aggiungendo i filetti di persico. Versiamo giusto un filo di latte se il condimento è troppo ristretto. Aggiungiamo l’erba cipollina tagliata a pezzetti.

Ringraziamo Sfizi e Pasticci per la collaborazione. I suoi piatti ci ispirano sempre molto e vi consigliamo di fare un giro sul suo blog. Restate aggiornati su tutte le ricette e sulle novità del blog.

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