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Home » Insalata di farro, ricetta estiva super nutriente dal gusto delicato

Insalata di farro, ricetta estiva super nutriente dal gusto delicato

La ricetta dell'insalata di farro estiva, un piatto molto nutriente e super delicato che mette tutti d'accordo a tavola in estate.

Gianluca Mercurio by Gianluca Mercurio
16 Maggio 2020
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La ricetta dell’insalata di farro è un piatto unico gustoso che si prepara in poco tempo e che è super nutriente. Il suo sapore delicato è perfetto per chi non vuole mettersi ai fornelli in estate, ma vuole comunque mangiare bene e con gusto.

Questa ricetta prevede solo di cucinare il farro giusto qualche minuto, e successivamente utilizzeremo solo ingredienti freschi o già cotti. Prepareremo anche una citronette, perfetta per dare quel gusto un po’ acidulo al piatto.

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Con l’arrivo dell’estate, è indispensabile cucinare leggero e magari preferire delle insalate nutrienti, in modo tale da apportare al nostro organismo vitamine e sali minerali. Come preparare l’insalata di farro ricca di ingredienti a casa.

Ingredienti insalata di farro

  • 250 grammi di farro
  • 300 grammi di fagioli rossi cottti
  • 250 grammi di fagiolini
  • 1 cuore di sedano
  • 1 pomodoro
  • Menta
  • 1/2 limone
  • Olio, sale, pepe

Procedimento

La prima cosa da fare è cominciare a lessare il farro in acqua bollente e salata, seguiamo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Quando sarà pronto, scoliamo e lasciamo raffreddare sotto l’acqua corrente e condiamolo.

Aggiungiamo dunque un po’ di olio e mettiamolo a raffreddare. Lessiamo anche i fagiolini, tagliamoli a pezzi e tagliamo anche il sedano a rondelle. Iniziamo a spezzettare su un tagliere, prima lavandoli, i pomodori.

Scoliamo i fagioli, utilizzeremo per questa ricetta quelli già cotti, così da non doverci mettere ai fornelli. Al farro, aggiungiamo i fagiolini, il sedano, i pomodori, la menta, i fagioli. Prepariamo la citronette con il succo di limone.

Inoltre, alla citronette vanno aggiunti sale, pepe e olio. L’emulsione ottenuta servirà per condire la nostra insalata. Condiamo il farro, amalgamiamo tutti gli ingredienti. Adesso deve riposare per almeno 2 ore in frigo.

La ricetta, di Sfizi e Pasticci, è una vera e propria bontà di sapori. Ringraziamo come sempre per la collaborazione e concessione. Restate aggiornati su tutte le ricette e sulle novità del blog.

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