La ricetta del pollo con melanzane e curcuma è un secondo piatto ricco di sapori, tradizione ma soprattutto di bontà. Protagonista indiscusso di oggi ovviamente il pollo che andremo ad accompagnare con delle melanzane di stagione e una spezia ormai conosciuta in tutto il mondo, la curcuma.
Quest’ultima dal sapore così particolare, andrà a rendere la nostra carne e il nostro sughetto ancora più saporito e particolare. Con questo freddo un piatto caldo, ricco di sapori ma soprattutto buonissimo è tutto ciò che ci serve per conquistare il palato di tutta la nostra famiglia.
Realizzare questa bontà è davvero semplice ed è perfetta anche da preparare il giorno prima di qualche pranzo importante o di una cena con i parenti. I suoi ingredienti facili da reperire e poco costosi, lo rendono un piatto perfetto per ogni periodo dell’anno, in grado di conquistare anche i palati dei più esigenti.
Vediamo insieme come preparare al meglio questo pollo grazie alla ricetta gentilmente concessa dal sito Pasticci e Pasticcini di Mimma. Carta e penna alla mano e via con l’elenco degli ingredienti!
La ricetta del pollo con melanzane e curcuma: ingredienti e preparazione
Ingredienti per circa 4 persone:
2 melanzane perlina oppure 1 melanzana classica.
1 pollo interno tagliato in circa 8 parti.
½ bicchiere di vino bianco.
6 pomodorini.
3 cipolle di Tropea.
2 spicchi d’aglio.
1 rametto di salvia.
1 rametto di rosmarino.
Peperoncino quanto basta.
3 cucchiaini di curcuma in polvere.
Prezzemolo.
Olio extravergine di Oliva.
Sale.
Procedimento
Come primo procedimento laviamo il nostro pollo e lasciamolo asciugare. Nel mentre laviamo anche le melanzane e tagliamole a tocchetti, affettiamo le cipolle il più finemente possibile e mettiamole in una casseruola con un filo di olio, salvia, rosmarino, curcuma, aglio tritato e del peperoncino a vostro piacimento. Lasciamo soffriggere il tutto per circa 10 minuti e poi aggiungiamo il pollo che faremo rosolare per bene.
Per circa 5 minuti sfumiamo con del vino bianco e aggiungiamo i pomodorini fatti precedentemente a pezzetti. Aggiungiamo il sale e copriamo, il tutto dovrà cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Dopo i primi 10 minuti di cottura inseriamo le melanzane e lasciamo cuocere il tempo rimanente.
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Una volta trascorsi altri 10 minuti il vostro piatto sarà pronto da servire ancora caldo così da conquistare il palato di grandi ma anche dei più piccoli.
