Perché mangiare il Bulgur? Sicuramente molte di voi non sono a conoscenza di cosa sia e di come si mangi quest’alimento di origine turca. È però importante sapere come questo cereale sia in grado di apportare ottimi cambiamenti e migliorare il nostro organismo.
Il Bulgur è un alimento tanto salutare quanto nutriente, molto conosciuto in tutto il mondo ma che in Italia non è ancora molto utilizzato poiché i piatti in cui è più impegnato sono orientali, ad esempio il cous cous.
Questo tipo di grano duro non ha una dimensione in particolare, rendendolo un alimento grezzo ma che ha una preparazione e lavorazione ben precisa. Bisogna sottolineare che fa parte della famiglia del grano duro quindi ottimo per la nostra salute e alimentazione.
Di seguito scopriamo insieme come poterlo preparare ma soprattutto come sia in grado di aiutare il nostro organismo grazie alle sue proprietà e caratteristiche.
Perché mangiare il Bulgur: Il cereale che ti aiuta a controllare il colesterolo
La sua lavorazione consiste nel sottoporlo ad una cottura, seguita dalla sua essiccazione e successiva frantumazione, proprio quest’ultimo passaggio rende questo alimento irregolare nelle dimensioni.
In Italia è poco conosciuto poiché viene confuso con il cous cous, che si differenzia per i grani più piccoli, rispetto al Bulgur. Le sue origini sono del Medio Oriente, luogo in cui viene utilizzato in maniera smodata.
I paesi più conosciuti per il suo utilizzo sono la Turchia in cui fa da base a molti piatti tradizionali, il Libano in cui si utilizza per il tabulè (insalata con pomodori, cetrioli, menta, limone e prezzemolo), ed in Siria e Iraq in cui è l’ingrediente che accompagna i principali piatti di carne.
Anche in Egitto viene utilizzato come accompagnamento ai legumi. Mentre, per consigliare alcuni utilizzi possiamo aiutarvi come ottimo ingrediente per le vostre insalate, oppure ancora da aggiungere ai minestroni o alle zuppe.
Può essere utilizzato come contorno, fare da ripieno per verdure, oppure come ingrediente principali per piatti unici. Il bulgur è un ottimo sostituto dei principali cibi ricchi di carboidrati, riso e pasta. È una preziosa fonte di vitamine, proteine vegetali e minerali come ferro, potassio, fosforo e magnesio.
Il bulgur è un alimento a basso contenuto di grassi saturi e ricco di fibre, tale caratteristica ne aumenta la sensazione di sazietà così da ridurre l’appetito. Le fibre di tipo solubile che contiene, evitano l’assorbimento del colesterolo presente nell’intestino.
Possiamo quindi concludere dicendo che il Bulgur sia un alimento salutare per il cuore e le arterie, capace di ridurre il livello di colesterolo LDL nel sangue. Infine, sottolineiamo che si tratta di un alimento di origine vegetale, e quindi non contiene colesterolo.
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