Il Pane Pasquale fa certamente parte della tradizione di Pasqua. La Santa Pasqua si sta avvicinando e cominciamo a condividere con voi le ricette immancabili.
Di questa ricetta, ne esistono davvero centinaia di varianti. Ognuno può aggiungere la decorazione che desidera: noi abbiamo scelto le uova.
Nella tradizione cristiana, infatti, le uova vanno a simboleggiare la rinascita. Sempre secondo la tradizione, il pane dovrebbe essere realizzato a treccia.
Qui utilizzeremo l’uvetta sultanina, dunque è una preparazione dolce. Voi, ovviamente, potete sostituirla con l’ingrediente che desiderate.
Ingredienti
Farina di mais 500 grammi
Farina di grano tenero 500 grammi
Zucchero 250 grammi
Latte 200 ml
Uova 400 grammi + 3 per la decorazione
Burro 50 grammi
Lievito di birra 40 grammi
Uvetta sultanina 150 grammi (facoltativo)
Buccia di un limone
Procedimento del Pane Pasquale
Mescolate le farine con lo zucchero, sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido e versatelo sulla farina.
Quando questa lo avrà assorbito unite il burro ammorbidito, e fatto assorbire anche questo, rompetevi dentro le uova.
Aggiungete l’uvetta sultanina ammollata, la buccia del limone, salate e impastate. Lasciate quindi riposare per 10 minuti.
Formate tre filoni da impastare e lasciate lievitare fino a che non avranno raddoppiato il loro volume.
Poi nascondete almeno un uovo dentro l’impasto di ciascuna treccia di pane e infornate per 40 minuti a 200°.
Se lo preferite potete spennellarlo con un po di latte. Possiamo decorarlo con le uova colorate o come meglio credete.
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