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Home » La ricetta della settimana » Treccine con lo zucchero, dolci ricordi di un’infanzia palermitana

Treccine con lo zucchero, dolci ricordi di un’infanzia palermitana

Ecco a voi la ricetta delle treccine con lo zucchero, un dolce tipico di Palermo. Un dolce della mia infanzia che condivido con voi.

Cettinella da Cettinella
19 Settembre 2015
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Avete mai preparato le treccine con lo zucchero? Questo dolce è davvero buonissimo e vi sorprenderà con la sua bontà.

Un dolce tipico della mia infanzia, di Cettinella… a Palermo è uno dei più venduti e, ovviamente, amato dai bambini per il suo sapore.

Basta pochissimo per preparare le treccine con lo zucchero. E pesante che, con un po’ di farina e di zucchero, riuscirete a compiere questa piccola magia. Una bontà unica!

Bando alle ciance, e passiamo alla ricetta, con gli ingredienti e la preparazione.

Ingredienti

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  • 500 grammi di farina”00″
  • 50 grammi di zucchero
  • 50 grammi olio di semi
  • 12 grammi di sale
  • 25 grammi di lievito di birra
  • 210 grammi di acqua tiepida
  • uovo battuto e zucchero semolato per guarnire

Preparazione

Versate metà dose circa di farina nel boccale dell’impastatrice, aggiungete lo zucchero e l’olio e fate amalgamare il tutto. Sciogliete nell’acqua tiepida il lievito e versatelo pian piano nell’impastatrice facendolo assorbire molto lentamente.

Aggiungete il resto della farina e, solo quando l’impasto sarà abbastanza omogeneo, aggiungete il sale e fate lavorare molto, svariati minuti, più lavora meglio è. Una volta fatto l’impasto, esso dovrà presentarsi liscio e molto elastico e assolutamente non appiccicoso.

Per lavorarlo non vi servirà usare la farina! Fate delle palline di pasta lisce e compatte grandi poco più di una pallina da ping pong e poi allungatele a formare un serpentello, arrotolatele su loro stesse tenendole per il centro del serpentello, e mettetele a lievitare per almeno un ora, nel forno a 30 gradi (per questo basterà accendere solo la lucetta del forno e lasciarlo li chiuso).

Una volta lievitate, dovrete cospargerle di uovo battuto e zucchero semolato ed infornarle a forno preriscaldato a 200 gradi (se ventilato è meglio) per il tempo che ci vorrà affinchè si dorino leggermente…non fatele cuocere troppo sennò diventano dure!

Potete mangiarle anche dopo giorni riscaldandole appena appena nel microonde, sono squisite.
Provatele e ….e mi darete ragione.

Buon appetito miei cari lettori. Per altre ricette, seguiteci sulle nostre pagine!

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