I Zaletti Veneti sono dei buonissimi e morbidi biscotti da poter preparare e gustare durante tutto l’arco dell’anno. Il loro nome secondo la tradizione veneziana è derivato dal loro colore giallo che in dialetto si pronuncia ‘zalo’.
Questi gustosi dolci sono realizzati con la farina di mais e contengono la nostra tanto amata uvetta tipica proprio di Venezia e di tutto il Veneto. La loro consistenza friabile li rendono buoni da mangiare in ogni occasione, come ad esempio, durante una buona tazza di the nel pomeriggio, una nota dolce poco dopo il pranzo oppure un momento di relax con le amiche.
Nonostante appartengano ad una tradizione popolare, gli ingredienti utilizzati per la loro realizzazione sono davvero poveri e semplici da reperite. Proprio per questo motivo, nella giornata di oggi, vogliamo suggerirvi la loro ricetta da realizzare in vista dei pranzi domenicali con tutta la vostra famiglia. Vediamo insieme le dosi e gli ingredienti per circa 32 biscotti.
Zaletti Veneti, ingredienti e preparazione
Per ottenere circa 32 biscotti dobbiamo avere:
350 grammi di farina gialla di mais fioretto o di bramata.
250 grammi di farina bianca 00.
100 grammi di zucchero.
150 grammi di burro.
100 grammi di uvetta.
70 grammi di pinoli.
2 uova.
1 goccio di latte ed 1 bustina di vaniglia.
Mezza bustina di lievito e della scorsa di limone grattugiata.
Procedimento
Come primo step laviamo l’uvetta in acqua tiepida e lasciamola da parte. In una terrina aggiungiamo le due farine insieme al lievito, uniamo poi il burro già morbido e fatto a pezzetti.
A parte montate lo zucchero insieme alle uova per poi unirli alle due farine insieme ai pinoli, alla vaniglia, all’uvetta e alla scorsa di limone.
Una volta creato un composto amalgamato al meglio, foderate una teglia da forno facendo delle palline grandi quanto una noce e schiacciatele formando un rombo. Cuciamo in forno a 190° per circa 20 massimo 25 minuti.
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Una volta pronti, terminate con una spolverata di zucchero a velo per renderli ancora più buoni e dolci. Essi possono essere conservati all’interno di un contenitore chiuso anche per diversi giorni e gustati per le classiche colazioni o per uno spuntino.
